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    • お持ち帰り/テイクアウト
    • お家ごはん六本木/麻布/広尾/南青山

    鮓ふじながの当日お持ち帰りバラチラシの話

    やっぱり目の前で作っているところを見ちゃうと食べたくなっちゃうよね。フランスの作家のラブレーは「食欲は食べているうち…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    まるで鮨の分子ガストロノミー!?鮓ふじながのお寿司の話

    分子美食学。料理を科学的観点から解析かつ分析してこれまで経験や勘で伝承されていた調理法の暗黙知を形式知化させる研究は…

    • ワイン
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    フランスの5大白ワインを飲み比べして、マリアージュも楽しんだ話

    「神は水を作ったが、人はワインを作った。」ってフランスの小説家ビクトル・ユーゴーの言葉が素敵なことを言ったんだ。数あ…

    • フランス料理和食
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂のChez-Ryo (シェ・リョウ)で食べたランチのリゾットの話

    美味しい本格的なフレンチ。だけど、気軽に予約もなしに行ってサッと食べれる感じってなんか嬉しいよね。赤坂にある Chez-Ryo…

    • 寿司
    • 赤坂/永田町/溜池

    すし匠出身「鮓村瀬」のお寿司がやっぱり美味しかった話

    この日は先日伺ってとっても美味しかった鮓 村瀬さんの再訪だ。前回に伺ったのは3月だったので、ガッツリ旬も変わっているは…

    • ラーメン
    • 赤坂/永田町/溜池

    深夜に食べた天下一品のこってりラーメンの話

    もうとっくに終電を回った時間。アルコールは適度に体に回っていい感じでちょうどいい。ふと、目に止まったのは天下一品の看…

    • グルメ以外(経営者ブログ)
    • 赤坂/永田町/溜池

    サウナにスマートウォッチを持ち込んで心拍数を計測してみた話

    今日は食事の話じゃなくてサウナの話だ。最近サウナにはまっている。平均して週に3回くらい。多い時は4回か5回は通ってい…

    • ピザ
    • 赤坂/永田町/溜池

    池袋のリトルデリリウムカフェで食べたシカゴピザとかき氷の話

    ちょっとコロナの第一波が落ち着いたタイミングで伺った池袋。でも、好きなお店がこのタイミングで新店を出して、美味しいか…

    • 寿司
    • 恵比寿

    恵比寿えんどうで食べたお寿司の話

    しっかりと江戸前寿司。そしてそこはかとなく感じられる、大将遠藤さんの独特でスローな時間。そこから生み出されるまったり…

    • 和食
    • 銀座/新橋

    徳うち山の鯛茶漬けと焼き胡麻豆腐の話

    あの料理がもう一度食べたくなった。いや、食べてお店を出てすぐ、さっきのあれもう一度食べたいな。そんな経験は誰しもがあ…