アカヌマカズヤのグルメブログ https://www.bn-ceo.com オススメグルメをご紹介 Thu, 06 Aug 2020 20:21:48 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.4 すし匠出身「鮓村瀬」のお寿司がやっぱり美味しかった話 https://www.bn-ceo.com/japanese/sushi/5913 https://www.bn-ceo.com/japanese/sushi/5913#respond Mon, 20 Jul 2020 19:19:21 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5913 この日は先日伺ってとっても美味しかった鮓 村瀬さんの再訪だ。

前回に伺ったのは3月だったので、ガッツリ旬も変わっているはず。
結論から言うと今回も大満足のお寿司とおつまみをたくさんいただいたよ。

鮓 村瀬はミシュランを獲得してもおかしく無さそうな居心地の良い寿司屋

大将の村瀬さんは、四谷「すし匠」、新宿「匠達広」(こちらもすし匠系列)という2店舗で修行した後にこちらのお店をオープン。
熟成鮓の名店だ。
食べログでも常に高得点。ミシュランからいつ声がかかってもおかしくなさそうなお店で、僕もミシュラン獲得店の寿司屋にはよく行くけど、全く負けていないお店だ。
そして、鮓村瀬は最近の高級寿司店にありがちな一斉スタートでも無ければ二時間制と言った時間制限もないし、追加でガンガンオーダーすることもできる。
少量多品種のお寿司が出てくるけど、追加でガンガンオーダーすることも出来るのがとってもいい感じでお腹もしっかり満たされるのが嬉しい寿司屋なのだ。

まずはウニからスタート

この日はウニからスタートだ。
特に前回も一貫目からいただいた雲丹と海ぶどうの巻物は本当に美味。
こちらは村瀬さんが考案したと言うことだけど、いつか雲丹の握りのスタンダードになってもおかしくは無いんじゃないかって言うくらいの美味しさ。

たっぷりの雲丹。そして、海ぶどうの塩っけと、海苔のバリっとした感じがとってもいい感じなのだ。

旬のお寿司はやっぱり美味

キスやトキシラズ、シジミの出汁、平貝は海苔でいい感じに。
もちろんどれも美味。

少し寿司が出てきた後は、つまみ。
ちょっとずつ。色々と出てくるのが本当に嬉しい。
旬の蓴菜、海ぶどうにわかめ、ガリ。鯛。

そしてカツオがめちゃくちゃ美味。いい意味で臭みが美味さに変化している気がする。
旬のトリガイ、アワビに新子。どれも食べて美味しいし季節をしっかり感じられるのが嬉しいな。

生えびが食べれらないから出て来たのはマグロにキャビアを載せた一品。これは生エビアレルギーでむしろ得をしたのかも(笑)
アジ、雲丹、蟹。
どれも間違いない美味しさだ。

続いてマグロづくし。ネギマ、漬け、中トロ、大トロ。
もちろんどれも間違いなく美味。
もうこの辺りで満足度はかなりマックスに近いんだけど、まだまだ続く。

続いて、太刀魚の焼き魚、イカはねっとりいい感じで甘くて、コハダの上にはオボロが乗っていて、いかにもすし匠らしいお寿司。

ここで、やっと終盤感が出て来て、車海老。
あぁこれでコースも終わりかぁと言う感じで出て来た穴子の握りは口当たりがめっちゃいい感じ。
卵に味噌汁。

追加は好きなネタを

何かオススメは?
と聞いたらあん肝の巻物。これは美味だ。めちゃくちゃ美味。
そして、スペシャリテのおはぎ。トロたくの握りだ。旨味が口の中でジュワッと広がるやつだ。

最後は海ぶどうと雲丹の海苔巻き。

これね、本当にすごい量のウニが入っているからね。
ぎゅっと詰め込まれた雲丹と海ぶどうの組み合わせが最高。美味。

鮓 村瀬

旬の食材と熟成の技術が取り入れられたお店で、少量多品種。食材はもちろん、握りもとっても美味しいんだ。
今回はおかわりを入れて33品。つまみ14品。握り19貫と言う量を食べてめちゃくちゃ大満足。
今度は冬に伺って冬の旬を味わいたいと考えているよ。

鮓 村瀬
050-5597-5020
東京都港区西麻布1-2-3 アクティブ六本木 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13174475/

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深夜に食べた天下一品のこってりラーメンの話 https://www.bn-ceo.com/chineserestaurant/ramen/5895 https://www.bn-ceo.com/chineserestaurant/ramen/5895#respond Sun, 19 Jul 2020 19:44:43 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5895 もうとっくに終電を回った時間。アルコールは適度に体に回っていい感じでちょうどいい。
ふと、目に止まったのは天下一品の看板。
深夜にラーメンほど魅力的で、背徳的。そして惹かれる食べ物はないかもしれない。
アルコールで満腹中枢までもがおかしくなった胃袋をさらに痛めつけるため、僕は気がついたらお店に入っていたんだ。

やっぱり天一はこってりだよね

あっさりとか、こっさりとか、色々あるけど、やっぱり天一の真骨頂はこってりだよね。

鶏ガラをガッツリと煮込んでここまでコクが出るのが驚き。旨味がたっぷり。

酔っている時に瓶ビールをちびちび飲みながら飲むスープはやっぱり美味しい。
ご飯とか入れたくなるなぁ。流石に入れないけど。

細めの麺はスープがガッツリ絡んでとてもいい感じ。
特にアルコールで舌も胃袋もおかしくなっているこのタイミングで、濃厚なこってりスープと淡水化の組み合わせはもはや麻薬並の中毒性。
これが日常的になってしまうと流石に健康的にどうかな・・・と思うけど、たまにはいいよね。

天下一品

天一のこってりラーメンと言えば熱狂的なファンも多いことで有名。
いつかは京都にある本店にいって見たいと思う天一ファンも多いはず。そして、天一といえばその昔あまりにはまってしまった際に通販でかって毎日のように深夜に食べていたら速攻で3キロくらい太ったのを思い出す僕にとっては禁断のラーメン。
でも、たまに無性に食べたくなるよね。

天下一品 赤坂店
03-3588-0690
東京都港区赤坂4-2-5 ヤブタビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13195122/

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https://www.bn-ceo.com/chineserestaurant/ramen/5895/feed 0
サウナにスマートウォッチを持ち込んで心拍数を計測してみた話 https://www.bn-ceo.com/management/5908 https://www.bn-ceo.com/management/5908#respond Sun, 19 Jul 2020 05:57:51 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5908 今日は食事の話じゃなくてサウナの話だ。
最近サウナにはまっている。平均して週に3回くらい。多い時は4回か5回は通っているサウナだけど、最近スマートウォッチ(Withings Steel HR)をつけていて、睡眠や心拍数を計測しているので、せっかくだからサウナに入っている時。整っている時ってどんな心拍数の変化があるのかを調べてみたよ。
※あくまで自己責任で。スマートウォッチが壊れた等の責任はもちろんクレームも受け付けません!

そもそもサウナってどうやって楽しむものなの!?

ハマり出したのは去年あたりから。サウナの醍醐味はなんと言っても「整う」ことにある。
心身が調和した完全にリフレッシュしてリラックスした状態のことを「整う」というんだけど、これは、サウナ→水風呂→外気浴を行うことで経験することが可能だ。
僕がよく行く赤坂のオリエンタルというサウナは110度くらいとかなり高めの温度なので、サウナに入っている時間は5〜6分くらい。水風呂は1分から1分30秒。そして外気浴で5〜6分というのを繰り返すのが僕の最も整いやすい感じ。
90度くらいのサウナの場合は10分位はいることが多い。

サウナのメリット

さて、そんなサウナのメリットは色々あるけど大まかにいうと3つ。

  • 汗をかくことで感じられる爽快感にリフレッシュ効果
  • 健康的になり、良質な睡眠を得られるようになる
  • デジタルデトックスができて、ゆっくり思考する時間が得られる

他にも色々とあるが、ざっくりまとめるとこんな感じだ。
強制的にスマホ等と離れた状態で思考する時間が作れるのはとても重要なことだと思うし、何より体調がよくなるし、食事も美味しく感じやすくなる気がする。
また、元々僕は精神力が強い方だと思うけど、リフレッシュ効果なのか、サウナに通い始めてさらにメンタルが安定した気がしている。

Withings Steel HR を持ち込んでみた

そんなサウナに今回は Withings Steel HR というスマートウォッチを持ち込んでみた。
Withing Steel HR でどんなことができるかというと、歩数計測、睡眠計測、心拍数の計測、各アクティビティの計測や消費カロリーと言った数値を計測することが可能。
充電は20日近く持つのもあって寝てる時も含め、常に持ち歩いていたくなるのがこちらのスマートウォッチ。
デザイン的にもいかにもなスマートウォッチな感じがしていないところが逆にいい感じなんだよね。
取扱説明書には、もちろんこう書いてある。
「極端な環境でのご利用をご遠慮ください(例:サウナやスティームルーム」
そのため、壊れても仕方ないというリスクを承知の上でサウナに持ち込んで3セットほど整ってきたんだけど、しっかり壊れないで計測をすることができたんだ。

整っている時って心臓の鼓動がどくどくと伝わってくる感じがあるので、その時に一番心拍数が上がるかと思ったんだけど、実際には違う感じだった。

サウナ入浴時:徐々に上がって110〜120 bmp をキープ
水風呂入浴時:80〜85 bpm 前後をキープ
外気浴時:75〜80 bpm の間をキープ

ちなみに僕の覚醒時の平均は 96bpm で、睡眠時は72bpm くらい。何もしていない時の平均は70 bpm 前後。
そのため、サウナ入浴時はガッツリ心拍数が上がって、水風呂時は一気に心拍数が下がって、整いながらゆっくり心拍数が下がる感じだったよ。
整い時に心拍数がもう一度上がることを勝手に想像していたので、ちょっと思ったのと違う結果になったんだけど、中々面白い結果になったね。
サウナーで数値が好きな人はぜひ挑戦してみると面白いと思うけど、サウナでの使用はスマートウォッチが壊れるリスクもあるので自己責任でぜひ。

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甘さ抜群!宮古島のみゃーくマンゴーを食べた話 https://www.bn-ceo.com/ranking/fruits/mango/5855 https://www.bn-ceo.com/ranking/fruits/mango/5855#respond Sat, 18 Jul 2020 13:14:38 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5855 宮古島には友人がいるんだ。
千葉県は船橋で僕が活動をしていた時に知り合った宮古島出身の友人は、出会った時は船橋に住むサラリーマンだった。
結婚して、気がつけば宮古島で夫婦でカフェを経営しだしたんだ。
その友人が送ってくれたのが宮古島のマンゴーだ。

宮古島アグリファームのみゃーくマンゴー

頂いたのは宮古島にある宮古島アグリファームのみゃーくマンゴーだ。
しっかり丁寧に栽培されている宮古島アグリファーム。受粉にはミツバチを使って丁寧に栽培されているのも特徴だ。
ちなみに通常だと、ミツバチではなくて受粉にはハエが使われることが多い。
魚の粗をハウスに放り込んでおけば適当に集まるハエは低コストで栽培が可能。でも、宮古島アグリファームはミツバチを使って受粉媒介をしているみたいだよ。

みゃーくマンゴーを食べてみた

「みゃーく」とは宮古島の意味なので、シンプルに宮古島のマンゴーという意味。

しっかり綺麗な色のマンゴーでいい感じの色合い。
カットの仕方も丁寧に書かれているので、簡単にいい感じでカットが可能。

マンゴーはしっかり甘くて、口の中でジュワッととろける美味しい味わい。
石灰岩でできた宮古島のミネラルたっぷりの土壌で作られた水々しいマンゴーはとっても美味しくて、確かに「やばまいん」(やめられない)で、あっという間に一人で速攻で一つ完食しちゃうくらい。

季節ものなので、もちろん2020年の今シーズンの予約は終了してしまったみたいだけど、2021年の予約受付が楽しみだね。
詳しくは公式サイトをチェック。
宮古島アグリファーム

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池袋のリトルデリリウムカフェで食べたシカゴピザとかき氷の話 https://www.bn-ceo.com/italian/pizza/5836 https://www.bn-ceo.com/italian/pizza/5836#respond Fri, 17 Jul 2020 06:23:18 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5836 ちょっとコロナの第一波が落ち着いたタイミングで伺った池袋。
でも、好きなお店がこのタイミングで新店を出して、美味しいかき氷が食べれると聞いて伺ってきたんだ。
ちなみにかき氷。日本はもちろん世界各国で古くから愛されている夏の食べ物なんだけど、日本だと平安時代の枕草子にその記述があるし、古代ローマでもアルプスから切り出した氷を夏まで氷室に保存して食べたっていう話も。
とにかく暑くなってきたら食べたくなるよね。かき氷。

ハレザ池袋に新しくできたリトルデリリウムカフェ

2019年11月1日にオープンしたハレザ池袋。
東宝シネマやホール、ライブハウスやイベント会場と言った池袋の新しいイベントスポットとして第注目のハレザ池袋だけど、2020年5月にオフィス棟「Hareza Tower」が竣工。2020年7月に晴れてグランドオープンしたよ。
その中に出来たのがリトルデリリウムカフェ。デリリウムカフェといえば銀座や赤坂が有名だけど、銀座のデリリウムカフェは常時40種類前後ののベルギービールを樽生で提供していることでも有名なベルギービールのお店。
リトルとつくだけあって、他のデリリウムカフェよりはコンパクトなお店だけど、気軽に本格的なベルギービールが楽しめるのは嬉しいよね。

先ずは前菜の盛り合わせを

先ずは前菜の盛り合わせからスタート。
ラタトゥイユやピクルス、パテやサラミといった前菜をいただく。

特にお気にりいはパテ。
複雑な旨味が実にいい感じだ。

ブランド豚 TOKYO X グリル

お肉はあえての豚肉。だって TOKYO X 美味しいからね。
150グラムで1,400円とお値段もそこまで高くない感じ。

低温調理っぽい焼き方で、さっぱりしっとりとした食感なのに、肉の旨味はしっかり。

シカゴピザ チーズパブリック

シカゴピザは色々と種類があるんだけど、今回はチーズリパブリックをオーダー。
シュレッドチーズ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノと言ったチーズが入ったチーズ感溢れるシカゴピザ。
一見してジャンク。いや、ジャンクはジャンクなピザなんだけど、そこはかとなく上品な味わい。

食べ応えはあるけど、小さいサイズ(Mサイズ 1700円)だと二人でちょうどいいくらいサイズ。一人だと他に何も食べれないくらいガッツリかも。

ドリンクはかなり幅広く揃ってる

アルコールはもちろん、ノンアルコールも含め、ドリンクはかなりの種類が揃っているよ。
この日はフレッシュミントモヒートと、ベルギービールのデリリウム・トレメンスを。

ピンクの象が可愛いけど、アルコールはビールにしてはちょい高めの8.5%。
「デリリュウム トレメンス」とは、オランダ語で「アルコール中毒による震え」という意味。
味はもちろん美味しくて、飲み口はフルーティーでほのかな甘味があるんだけど、後からしっかりスパイシーな感じの飲みやすいビールで何杯でも飲めちゃいそう。

ティラミスマスカルポーネのミルクふわ氷

そしてかき氷はかなりボリューミー。
名前の通りフワッとした氷と、ティラミスマスカルポーネのビターな甘さは大人のかき氷って感じでいい感じ。

思わず一人で全部ガッツリ食べれちゃったくらい。
それにしても氷自体がとても美味しいな。

リトルデリリウムカフェ ハレザ池袋

ハレザ池袋に新しくできたリトルデリリウムカフェは、お洒落だけどカジュアルでとても入りやすい雰囲気。
そして、ベルギービールをはじめとして数多くのドリンクとシカゴピザをはじめとした美味しい食事。気軽に行ける感じがとってもいい感じのお店なので、0次会とか2次会とかにも最適な感じだね。

リトル デリリウムカフェ ハレザ池袋
050-5597-8930
東京都豊島区東池袋1-18-1 ハレザタワー 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13248048/

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https://www.bn-ceo.com/italian/pizza/5836/feed 0
佐倉市臼井のイタリアン「ラ・ポモドーロ」で食べたニョッキの話 https://www.bn-ceo.com/italian/5819 https://www.bn-ceo.com/italian/5819#respond Wed, 15 Jul 2020 19:28:08 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5819 地元から徒歩圏内でとっても美味しいお店があるのはとても有難いことだ。
僕の地元、千葉県佐倉市には美味しいお店が沢山ある。
そのお店の一つが「ラ・ポモドーロ」だ。

本格的なイタリアンが楽しめるラ・ポモドーロ

千葉県佐倉市の臼井駅から徒歩3分。
都内からは1時間はかかってしまうこの街に、とっても本格的なイタリアの家庭料理のお店があるんだ。
ちなみにこのお店はホワイトソースのニョッキがとっても美味しくて、今まで食べたニョッキの中で間違いなくトップクラスの美味しさ。
初めて食べた時は思わずおかわりをしたくらいだ。
もちろん、ニョッキ以外の料理ももちろん美味。

先ずは海鮮のサラダから

イカやエビ、貝類がたっぷりと入った海鮮のサラダは味付けもちょうどいい感じでとっても美味。

何より魚介類が本当に沢山入っていて、どれもとっても美味しいのがいい感じだよね。

ホワイトソースのニョッキ

そしてホワイトソースのニョッキ。
これが本当に美味!

ホワイトソースのバランスの良い味わいと、適度な塩気。
ニョッキの適度な弾力と柔らか。ソースとよく馴染むいい感じの美味しさがとっても素晴らしい。
実はもっといい食べたかったくらい。

ピザ

ピザは生ハムとマルゲリータをオーダー。
ピザ生地はいかにも日本人向けにアレンジされたと思われるやや薄めの生地で、主張しすぎないバランスが良い感じ。

シンプルだけど、奥深い味わいで、街のピザ屋さんのピザっていう感じだ。

サイコロステーキとガーリックピラフ

ステーキは国産牛だと思われるけど、焼き方がいいのか思ったより柔らかいし、ソースとの相性も良くていい感じで肉の旨味が楽しめる。

これがガーリックピラフと良く合う。
数人でシェアをすると最後の〆にはピッタリの美味しい食事が楽しめるのだ。

ラ・ポモドーロ

なんというか一見派手さはないけど、真面目にしっかりと美味しいものを作っている感じのイタリアンレストラン。
夫婦で経営されていて、スタッフはそんなに人数がいるわけではないのでちょっと混んでいたりすると料理はちょっと遅くなってしまうこともあるけど、それもご愛敬。
ゆっくりと食事を楽しむ時間があるときに伺うのがベストだ。
ちゃんと美味しいご飯が出てくるからね。

ラ・ポモドーロ
043-489-8375
千葉県佐倉市王子台1-21-20
https://tabelog.com/chiba/A1204/A120402/12004842/

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https://www.bn-ceo.com/italian/5819/feed 0
恵比寿えんどうで食べたお寿司の話 https://www.bn-ceo.com/japanese/sushi/5784 https://www.bn-ceo.com/japanese/sushi/5784#respond Tue, 14 Jul 2020 19:26:15 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5784 しっかりと江戸前寿司。
そしてそこはかとなく感じられる、大将遠藤さんの独特でスローな時間。
そこから生み出されるまったりとした時間が居心地の良さに繋がっていてとても心地よい。

恵比寿えんどうの寿司

この日伺ったのは恵比寿にある恵比寿えんどう。
店主の寿司職人、遠藤記史さんはあの鮨さいとうで修行。その後長谷川稔でも。予約が取れないと言われる名店で修行を重ねた遠藤さんのお店は2019年2月にオープン。
オープンして1年既に人気店になっているよ。

つまみから始まる恵比寿えんどう

恵比寿えんどうのお寿司はつまみから始まるスタイル。
先ずは一品目は大好きなウニからスタート。

ウニはさっぱりとした味わいだけど、出汁の味わいと相まっていい感じ。
一品目にふさわしい一品。

続いてスッポン。
そして鰻といい感じで高級食材が続く。

鰻は産地違いの食べ比べで、上に乗った大きいうなぎが琵琶湖の鰻。
そして、下の二つが宍戸湖の鰻。
ちゃんと味わいが違うのが感じられてとっても美味だ。

そして塩麹とキュウリ。
さっぱりと。

毛蟹は蟹味噌とあえてあって、旨味がたっぷり。
これは美味しい。もっと食べたいやつ。

そして鮑。本当に高級食材のオンパレード。
アワビは肝の濃厚なソースをつけて食べると濃厚な味わいで、とても美味。このソースにご飯とかを絡めて食べたいなぁ。

味わいがサッパリとしている美味しいカラスミ。そして、イワシ(?)をいただいておつまみはこれで終了。

恵比寿えんどうの握り寿司

別皿でガリが出てきてから、一品目はマグロの中トロ。

この時期のマグロにしては、しっかり脂が乗っていて、旨味が強いマグロだったよ。

ここで鯨のお寿司。
鯨とは珍しくて嬉しいね。部位は尾の身かな。
脂が乗っていて、口の中でジュワッと広がる旨味が面白い。

そして、今が旬のトリガイはつまみで。

寿司はどれも美味。イカは柑橘系の味わいがしっかりと美味しいしノドグロの焼き寿司はめっちゃ脂乗ってて旨味もしっかり。
帆立は磯辺焼き風に。
アジは旨味がしっかり。本当に美味だ。

雲丹や穴子、そして海苔巻きと江戸前寿司の王道の終わり方で終了。

最後は出汁が濃厚なお吸い物で。

恵比寿えんどう

恵比寿にある恵比寿えんどうは旬の高級食材を使った江戸前鮨を提供してくれるお店だ。
店主の遠藤さんが醸し出す独特のスローな雰囲気がなんだかとてもいい感じ。
そして、有名店で修行していたと言うこともあって、お寿司もおつまみも素材も味付けもとっても美味だった。

機会があったらまた伺いたいお店。

恵比寿 えんどう
03-6303-1152
東京都渋谷区恵比寿南1-17-2 4F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13231081/

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徳うち山の鯛茶漬けと焼き胡麻豆腐の話 https://www.bn-ceo.com/japanese/5756 https://www.bn-ceo.com/japanese/5756#respond Mon, 13 Jul 2020 18:33:53 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5756 あの料理がもう一度食べたくなった。
いや、食べてお店を出てすぐ、さっきのあれもう一度食べたいな。
そんな経験は誰しもがあるはず。
前回こちらのお店に伺った際に「焼き胡麻豆腐」はそう感じたし、鯛茶漬けはもっとおかわりしておけばよかったってそう思ったんだ。

銀座にある徳うち山

少し前に伺った銀座の徳うち山。

名物の焼き胡麻豆腐と鯛茶漬けをいただきたく、再度の訪問。
ちなみに、店主の木村さんは銀座の「うち山」で修行する前は最近なんだかんだとご縁がある福田家さんでも10年近く修行をしていたと言うこともあって、なんだかそう言うのも嬉しい感じ。
ちょっと間が短かったけど、やっぱり少し旬が変わっているから出てくる料理も変化があるのが日本料理の嬉しいところだね。

お任せコースで日本酒もお任せで

料理はお任せ。そして、日本酒もこの日は完全にお任せで料理はスタート。
日本酒は辛口が好きと言ったらガッツリ辛口の秋田の純米ど辛を出してくれた。

一品目はとうもろこしのすり流し。生雲丹とズッキーニが入った初夏の一品。
いきなり大好物のウニが入った嬉しい一品が出てきて一品めからもう満足。

スペシャリテの焼き胡麻豆腐

そして二品めでスペシャリテの焼き胡麻豆腐。
序盤で出てくるのが嬉しいね。胡麻豆腐に始まり、鯛茶漬けに終わるのがうち山さんのスタイル。

香ばしく、甘く、力強い旨味があってそれでいて上品。
なんとも言えぬ熱々の幸せが口の中を満たしてくれて大満足だった。

旬を感じる食材の数々

開けるのがワクワクするお椀は鱧と蓴菜。
優しくて甘く、柔らかい出汁の味わいが嬉しい。鱧の優しい食感も相まって涼しくて優しい一品。

ポン酢の餡を絡めたマコガレイは特別純米 鶴齢で。辛口でガンガンくる感じがとてもいい。

お肴

今年はありがたい事に何度も鮎を食べたんだけど、やっぱりお店によって選ぶ産地も大きさ(これは季節にもよるけど)も焼き方も味付けも全然違うから面白い。
琵琶寺の鮎とイチジクのくみあわせは面白いな。苦味と甘味がいいコントランストになっててとても好きな鮎。

そして赤むつの手巻き寿司。
ノリがいいアクセントになってガッツリな脂が後からジュワーーって出てくるから、かなり強目な脂なんだけどそこまで強く感じすぎないのがいい感じ。
もちろん超美味。

お肉

そしてお肉は産地とか忘れたんだけど、柔らかくて風味豊か。

しっかり仕事しているのがわかる美味しい一品。

鯛茶漬け

そしてメインの鯛茶漬け。
前回は一回しかお代わりしなかったから今回はもっと頑張ると言う謎の使命感をもとに、まずは胡麻だれとご飯だけで出汁を入れずに鯛を完食。

やばい。鯛と胡麻ダレとご飯の相性最高じゃん。
めちゃくちゃ旨い。
ここで、鯛とお米をおかわりして、出汁を入れて鯛茶漬けに。

やっぱり最高じゃん。
鯛は世界各地でいろいろな食べられ方しているだろうけど、鯛茶漬けが一番なんじゃない?ってもう全国の鯛好きに問いかけてみたい一品。
あ、いや、鯛のポワレとかも好きだけどね。
さらに追加で鯛をお代わり。

最後はご飯と合わせたり、ちょいお茶漬けにしたりと味ってもう腹パン。
満足度高し。

最後は塩バニラとマンゴー

デサートは旬のマンゴーと塩バニラ。

うん。美味しいやつ。腹パンだけど、こんな感じだと食べれちゃうよね(笑)

徳うち山

いかにも銀座らしい裏路地にたたずむ、接待にもデートにも使えそうな徳うち山。
個室もあるから子供も行けるのかも。
旬の高級食材を使って名物の胡麻豆腐や鯛茶漬けはもちろん、美味しくいただける数々の料理は旬を変えて何度でも伺いたくなる。
そこまで予約が取りにくくないのもまたいい感じ。

次は秋かな。冬かな。また行こう。

徳 うち山
050-5595-6126
東京都中央区銀座3-12-9 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13129656/

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https://www.bn-ceo.com/japanese/5756/feed 0
元関取が経営している力士料理 富風で食べたランチの話 https://www.bn-ceo.com/japanese/nabe/5750 https://www.bn-ceo.com/japanese/nabe/5750#respond Mon, 13 Jul 2020 11:03:13 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5750 ランチでオススメの話をしていたら名前が出てきて気になったのがこちらのお店だ。
安くてお腹いっぱいになって美味しい。とのことだったので伺ってきたよ。

富風 悟 (とみかぜ さとる)が経営するちゃんこ屋さん

十両力士の富風氏。1987年に初土俵。2004年まで現役で力士を続け、引退後は福岡の地鶏料理店と新宿の相撲料理店「琴悠」で板前の修業をした後にこちらのお店を2005年にオープンしたみたいだよ。
現役を引退して、1年の修行の末に赤坂でお店をオープンして15年。
ランチはちゃんこ鍋を中心とした定食がメインみたいだ。

ちゃんから定食 750円

ちゃんこ鍋と唐揚げがセットになった一番人気のランチセット。

それにしても安い。本当に赤坂にあるの?というお値段だ。
ちなみに、ちゃんこ鍋、唐揚げ、ご飯。それぞれ量はガッツリ。

ちゃんこ鍋だけでもスープまで飲み干したらしっかりお腹いっぱいになりそうなんだけど、鍋のスープは思ったよりもかなり甘め。ちょっと僕にはご飯とは少し合わない感じがあったらからやっぱり唐揚げがあって正解。
ちゃんこ鍋は最初は甘いなーと思っていたんだけど、二口、三口と食べ進めていくうちに徐々に旨味が強くなっていく感じ。
特に野菜の出汁の甘味がいい感じ。
唐揚げも好きな感じの味付け。まぁ一言で言うとしっかり濃い味付け。

力士料理 富風

ちゃんこ鍋を中心にボリューム満点の料理が食べられる富風。
赤坂駅から徒歩数分の雑居ビルに入っていて、安くて美味しいご飯食べられるお店。
いつか夜に行ってみたいお店の一つだよ。

力士料理 富風
03-3587-1155
東京都港区赤坂2-17-73 前岡ビル 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13139326/

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https://www.bn-ceo.com/japanese/nabe/5750/feed 0
品川のシーズンテラスで手ぶらでBBQをした話 https://www.bn-ceo.com/meat/yakiniku/bbq/5739 https://www.bn-ceo.com/meat/yakiniku/bbq/5739#respond Sun, 12 Jul 2020 10:20:07 +0000 https://www.bn-ceo.com/?p=5739 さて、夏といえば BBQ だ。
コロナが不安な今、三密を避けるという意味でも屋外で楽しめる BBQ は最適だ。
この日は友人等と楽しく手ぶらでBBQだ。

品川駅徒歩5分!手ぶらで気軽に BBQ

品川駅から歩いて徒歩5分。品川シーズンテラスで気軽にBBQが楽しめるのが嬉しいこちらのお店。
受付をしたタイミングで精算が必要なので要注意だ。
ちなみに今回オーダーしたのはブラックアンガス牛「ミスジ」「肩ロース」2種部位を楽しめる大満足「肉」BBQコース 5000円。
税込み5000円で飲み放題というお得なプラン。
各々ドリンクを取りに行って乾杯!

そして、テーブルの上には食材が続々と運ばれてくるのでそれをみんなで焼き焼き。
お肉だけじゃなくて、アヒージョやシーザーサラダもあっていい感じ。

スペアリブは骨付きで瓶の中に人数分入ってるよ。

ナスや玉ねぎ。ウインナーもあっていい感じ。

お肉はブラックアンガス牛

お肉はブラックアンガス牛のミスジと肩ロース。
ブラックアンガス牛はご存知の通りスコットランド・アンガス種を起源とする黒毛の牛。
適度な差しが入っているのが特徴で、アメリカ系のステーキハウスに出てくるステーキはほぼほぼこのお肉が出てくるよ。

もちろん美味しくいただけるんだけど、火力バッチリのダッチオーブンはちょっと目を離すとお肉が焼けすぎちゃうので要注意。
骨付きBBQのスペアリブは骨から焼くといい感じに旨味が出てくるよ。

ブッチャー バーベキュー&ビアガーデン (BUTCHER BBQ&BEERGARDEN)

品川シーズンテラスの中庭にある公園で本格的なBBQが手ぶらで気軽に楽しめる。
今回は8人くらいでの参加だったけど、もちろん50人とか60人で集まることができるも嬉しいし、飲み放題で一人5000円くらいのお手軽な感じで行けるのも嬉しいよね。
お肉はちょっと量が少ないかなーと最初に見たときは思ったけど、実際に食べてみるとそんなことはなくてしっかりそれなりにお腹いっぱいに。
よく考えたら BBQ ってそこまでガツガツ食べまくる感じじゃないから十分な量だったと感じたよ。
アクセス抜群の品川駅から徒歩圏内で手ぶらで本格的なBBQが楽しめるのは嬉しいね!

ブッチャー バーベキュー&ビアガーデン
050-5456-8699
東京都港区港南1-2-70 品川シーズンテラス 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13237804/

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