フランス料理

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    • フュージョン/イノベーションフランス料理
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    ミシュランでは無冠もやっぱり美味しかったエクアトゥールの話

    まさに味の積み重ね。引き算の和食。足し算のフレンチというけど、エクアトゥールの料理は掛け算のフレンチといってもいいく…

    • フランス料理
    • 赤坂/永田町/溜池

    コム・ア・ラ・メゾンで食べたスープドガルビュールとフランス南西部の郷土料理の…

    ワインリストをみて驚愕したのは全てフランス語で書いてあって何と書いてあるかわかりづらいから・・・ではない。あまりにも…

    • フランス料理
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    南青山/表参道のラス (L’AS)でコースのフレンチを食べた話

    表参道でフレンチといえばこちらのお店。フレンチのフルコースがわずか5,000円。しかもめちゃくちゃ美味しいと聞いていたので…

    • フランス料理
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂 Chez-Ryo (シェ リョウ)のランチが大変素晴らしかった話

    よくさ、「ランチで客集めて夜の集客に誘導する。」っていう話あるけど、あれって本当に上手く言っているお店はすんごい少な…

    • フランス料理
    • 銀座/新橋

    ふれんちみざんで食べた鴨コンフィのシュークルートの話

    突然だけど、鴨のコンフィが昔から好きなんだよね。コンフィはご存知の通りフランスで古くから伝わる保存食を作る際の調理法…

    • フランス料理ワインバー
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂「Chez-Ryo (シェ・リョウ)」のフレンチで腹パンになった話

    最初はさ。軽く食べようなんて感じだったんだよね。軽めに食べて、なんだったら二軒目にBARかなんかさくって言って解散しよう…

    • フランス料理
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    レフェルヴェソンス(L’Effervescence)でルネサンス…

    有名だけど行った事がないお店にガンガン行ってみようシリーズなんだけど、今回は西麻布の。というか住所的には西麻布なんだ…

    • フランス料理
    • 代々木/千駄ヶ谷

    ミシュラン一つ星のsincere(シンシア)でフレンチを食べた話

    sincereといえば、「元祖予約が取れないお店」と言われたバカールのシェフ。石井さんのお店なんだけど、オープンしてからわず…

    • フランス料理ワイン
    • 神戸市

    ミシュラン一つ星「ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野」の本格フレンチで大…

    やっぱり旅先ではその土地の食べ物が食べたい。神戸に行ったらちゃんと神戸近辺の食材を使った料理が食べたい。郷土料理をは…