ふれんちみざんで食べた鴨コンフィのシュークルートの話

突然だけど、鴨のコンフィが昔から好きなんだよね。
コンフィはご存知の通りフランスで古くから伝わる保存食を作る際の調理法(ひたひたの油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理。提供時には皮をパリッと焼き上げてこれがまた美味い)だけど、鶏のコンフィって最近出してくれるお店が増えてきたよね。

美味しい鴨コンフィのシュークルートを求めて

新橋ふれんち みざんはとってもカジュアルなフレンチに和のテイストをちょっと加えたような料理を提供するお店。
ここのお店のスペシャリテである鴨コンフィが美味しいって聞いて早速言ってきたんだよね。
場所は新橋のSL広場側から徒歩で5分ちょっととアクセスもいい感じ。地下にあって小洒落てるけど、気取っていなくて居心地がいいお店だったよ。

鴨コンフィのシュークルート

お目当の鴨コンフィのシュークルート。
ちなみにシュークルートはフランスはアルザスの伝統料理だね。キャベツの自然発酵によって出来る料理で、シャルキュトリーやお肉、海鮮やポテトが添えられたりする。

ベーコンやウインナーといったシャルキュトリーががっつり乗せられてインパクトもたっぷり。

皮目はパリッとしていて、中はほろっと柔らかい。
箸で食べるフレンチがテーマのこのお店らしく、簡単に箸で切り分けられる。
鴨肉の下にはたっぷりのシュークルート。微かな酸味がお肉やシャルキュトリーと実によく合うんだ。
味はもちろん美味。鴨ならではの野性味溢れる味わいも感じつつ、シャルキュトリーもしっかり美味しくて大満足な一品だよ。
最後は手で骨を持ってしゃぶりついてしまったほど。
このお店に来たら是非頼んで欲しい一品だね。間違いなく美味しいから。

和テイスト溢れつつもしっかりフレンチ

微かに感じられる和のテイストを感じつつもしっかりとフレンチなのがこちらのお店のいいところ。
大好きなパテドカンパーニュはレッドペッパーがいいアクセントになっていて、旨味がしっかり感じられる美味しい一品。

真鯛の白子のオーブン焼きは海老のソースで。魚介の旨味ガッしっかりつまったソースに海老の風味が加わって美味しいし、何より全体的にワインにも日本酒にも合うような味付けになってる。
ワイン好きな人もワインが苦手な人も楽しめるね。

シメはハムエッグピラフでかなり腹パンに

手作りのハムを使ったハムエッグピラフはもう絶対うまそうじゃん!な一皿。

思わずランチで食べたくなるよね。こういうの。これがまためちゃくちゃ個人的に好きな一品。
卵にスプーンを入れると溢れ出す黄味がこれまたいい感じ。

あー。絶対美味しいじゃん。
黄味とピラフとハムを一口で食べると口の中が一気に幸せになったよ。
解説不要の美味さだね。

新橋ふれんち みざん

サラリーマンの町、新橋だけあって5000円もあれば十分美味しい本格フレンチが食べれちゃう。
何を頼んでもしっかり美味しいし、料理によってガッツリ本格フレンチと、和テイストが感じられる料理が出てくるのも面白いところ。
新橋界隈で安くて美味しいフレンチでお酒を飲みたいときにぴったりなお店だよ。

新橋ふれんち みざん
050-5596-8347
東京都港区新橋2-3-6 中沢建物新橋ビル B1F

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