和食

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    • 寿司
    • 赤坂/永田町/溜池

    すし匠出身「鮓村瀬」のお寿司がやっぱり美味しかった話

    この日は先日伺ってとっても美味しかった鮓 村瀬さんの再訪だ。前回に伺ったのは3月だったので、ガッツリ旬も変わっているは…

    • 寿司
    • 恵比寿

    恵比寿えんどうで食べたお寿司の話

    しっかりと江戸前寿司。そしてそこはかとなく感じられる、大将遠藤さんの独特でスローな時間。そこから生み出されるまったり…

    • 和食
    • 銀座/新橋

    徳うち山の鯛茶漬けと焼き胡麻豆腐の話

    あの料理がもう一度食べたくなった。いや、食べてお店を出てすぐ、さっきのあれもう一度食べたいな。そんな経験は誰しもがあ…

    • 赤坂/永田町/溜池

    元関取が経営している力士料理 富風で食べたランチの話

    ランチでオススメの話をしていたら名前が出てきて気になったのがこちらのお店だ。安くてお腹いっぱいになって美味しい。との…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 赤坂/永田町/溜池

    魯山人の精神が受け継がれている紀尾井町 福田家の話

    「料理は自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている。」魯山人の名言…

    • 和食
    • 赤坂/永田町/溜池

    蕎麦と炊き込みご飯が美味しい!赤坂にある茜坂大沼の話

    You are what you eat ?原文はフランス。フランスの政治家であるブリア=サヴァランが発した言葉。「ふだん何を食べているの…

    • 寿司
    • 船橋市

    初夏を告げる旬の食材「シンコ」の話 〜価格・相場・寿司屋での食べ方〜

    寿司屋に馴染みがある人なら、初夏の訪れを告げる食材の代名詞といえばシンコをあげる人が多いだろう。他にもアオリイカや、…

    • おにぎり
    • 赤坂/永田町/溜池

    がっしょ出雲で食べた出雲料理と十六島の海苔で作ったおにぎりの話

    このお店に来るといつか出雲に行ってみたくなるんだよね。出雲出身の人が料理の説明をしてくれながら、出雲の食材で出雲の料…

    • 寿司
    • 赤坂/永田町/溜池

    やっぱり美味しい寿し処 寿々 (すず) で食べたお寿司の話

    鮨は延々に食べれちゃう。この日は寿司屋の梯子。2軒目が寿々さんだ。ここは何度も通っていて定期的に訪問している寿司屋だ…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    やっぱり寿司屋は常連にならないと楽しめないなって感じた話

    この日は約7ヶ月ぶりの鮨さいとうだった。元ミシュラン三ツ星。食べログゴールド。会員制で予約をとることも難しいこのお店…