うなぎ割烹 高橋屋の鰻をお取り寄せした話

美味しかったお店っていうのはやっぱり印象に残ってる。
誰かと飲食店の話をしたり、同業態の他のお店に行った時に思い出ししたり。
特に鰻はその蒸し方や焼き方で大幅に違いが出てくる。
以前伺った高橋屋さんの鰻はふっくら柔らかくて丁寧な仕事。

分厚くて、もっちりふっくらとした食感の鰻はとっても美味しかったんだ。その鰻が、なんと通販でお取り寄せできるということでこれはもう頼みたくなるよね。

お取り寄せで楽しめる高橋屋の鰻

高橋屋の鰻の特徴はなんと言ってもその丁寧な仕込み。
特に、蒸しは白焼きをした後に水蒸し、仮蒸し、本蒸しと3段階の「蒸し」工程を経ての本焼きに入る。
実に手間がかかっている鰻になるのだ。
もちろんこの工程は通販であっても変わらず、高橋屋というブランドをしっかり体現しているのだ。

自宅でふっくらとした鰻を堪能

当然期待は膨らむ。なるべく早く食べたほうがいいと思い、到着した当日に湯煎で温める。
いきなり火を入れると一気に加熱することになるので、水は常温の状態から鰻を入れて、ゆっくりと最初は弱火。途中は中火くらいにして沸騰しないようにしながら加熱。
ご飯の上に乗せて出来上がり。

焼き具合がとても絶妙なのがわかるこんがりと黄金色に輝く鰻は神々しさスラ感じられるほどの綺麗な色合い。
タレをつけるのがもったいないほど。
そして、タレはたっぷり入っているので、少しずつかけることをオススメ。

タレをかけて山椒をかけたら出来上がり。
食べるとやっぱり美味。
関東風のガッツリ蒸してから焼くタイプの鰻だから、皮までしっかりふっくら柔らかい。
いい意味で脂が少なくて、とても上品な風味。
それでいて、タレの味わいに負けがちな鰻の旨味がちゃんと感じられる。タレが甘すぎないのもいい感じ。
とっても美味しくて、すぐにでもまた食べたくなるようなウナギの蒲焼をいただいた。

高橋屋の鰻 お取り寄せ

埼玉県にある創業140年の老舗の鰻屋。それが埼玉県にある鰻割烹の高橋屋だ。
高橋屋の鰻はとても丁寧な蒸しが特徴の関東風。
そのため、ふっくら柔らかくて鰻の旨味が感じられるとても上品な鰻。
とっても美味しい。そして、ザ・関東風の柔らかくてふっくらとした鰻を自宅で気軽に楽しみたい方にはとてもオススメの鰻だ。
コロナの影響で通販を始めたのは皮肉なことだけど、とっても美味しい鰻が自宅で食べれるのは嬉しいことだね。
そして、実店舗である高橋屋にまた伺いたくなった。

高橋屋
0480-32-0021
埼玉県北葛飾郡杉戸町杉戸3-10-6
https://tabelog.com/saitama/A1104/A110402/11020100/

 

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