東京都

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    • イベントフランス料理
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    フレンチの小泉敦子シェフと、格之進の熟成肉が期間限定イベントを開催する話

    料理人やいろいろなお店同士のコラボイベントってすっごくワクワクする。僕が経営している熟成寿司専門店でも、過去に何度もB…

    • ラーメン
    • 赤坂/永田町/溜池

    天下一品の新メニュー「味噌ラーメン」を食べた話

    2020年9月21日。天下一品のラーメンにまさかの味噌ラーメンが加わった。これはもう食べてみたくなること間違いないというこ…

    • 和食
    • 赤坂/永田町/溜池

    茜坂大沼で鯛茶漬けを使ったランチコースを食べた話

    赤坂って元々は茜坂って名前だった説もあるみたい。「茜草が群生している坂が茜坂と呼ばれ、赤坂へと変化していった。」って…

    • イタリアン
    • 恵比寿

    代官山のTACBO(タクボ)で食べたカプレーゼの話

    なかなかの予約困難店のTACBO(タクボ)さん。誘っていただけたので伺ってきたんだけど、やっぱりここは全体的に何を食べても…

    • 焼肉・ホルモン
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂に出来た焼肉 思食(おぼしめし)の話

    何らかの分野のプロフェッショナルは、分野を違えてもやっぱりプロフェッショナルだ。そして、一流のプロフェッショナルが集…

    • 焼肉・ホルモン
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂の思食(おぼしめし)で食べたヒレカツサンドと秋の食材の話

    一度伺って美味しかったお店は何度もリピートしたくなるんだけど、やっぱりリピートするからには前回と全く同じものは食べた…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    西麻布の鮨 有無で食べた松茸のお寿司の話

    「ここの寿司屋が美味しいよ。」って教えてもらって、それがまだ知らないお店だったり、予約も簡単に取れそうだったりしたら…

    • 居酒屋
    • 目黒・白金・五反田

    食堂とだかで食べた松茸のすき焼きの話

    食堂とだかといえば、僕の中では居酒屋料理の最高峰という認識。決して超一流とまではいえない食材だけど、しっかりとした食…

    • 蕎麦
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    更科堀井で食べた「松茸蕎麦」の話

    暑い日に食べたくなるのはやっぱり冷たいお蕎麦。でも、ちょっと涼しくなったら食べたくなるのはやっぱり蕎麦。今度は暖かい…

    • 喫茶店・カフェ/スイーツ
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    六本木の yelo で食べたピスタチオかき氷の話

    さて、今日はかき氷のお話。それにしても僕のiMacは頭がいいんだか悪いんだか。何度変換しようとしても牡蠣氷で変換される。…