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    • 魚介料理
    • 三軒茶屋

    津本式の熟成魚が楽しめる三茶の雫月(しずき)の話

    熟成と聞くと瞬間で興味が湧くのは、熟成寿司の専門店を経営していたり、熟成肉で有名な格之進の執行役員を努めさせてもらっ…

    • フュージョン/イノベーション
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    ミシュランの星も取れちゃう!?西麻布の「蒼」に行った話

    そのお店のことはどこからともなく風の噂で流れてきた。2020年の1月にオープンして、わずか2ヶ月で食べログの点数は4点を超…

    • 蕎麦
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂のやぶそばで食べた納豆蕎麦の話

    以前、納豆蕎麦の話を書いたんだけど、相変わらず結構な頻度で納豆蕎麦を食べてる。やっぱり納豆蕎麦は美味しいのだ。そんな…

    • とんかつ
    • 恵比寿

    代官山にある「ぽん太」でとんかつを食べた話

    代官山寄りの中目黒で打ち合わせを終え、打ち合わせ相手のお客様に「近所でランチが美味しいお店は?」と聞いたところこちら…

    • ご飯・丼もの
    • 赤坂/永田町/溜池

    鮨かねさか系列の予約しないで食べれる海鮮丼が美味しい話

    鮨かねさか。銀座久兵衛の系譜を組み、あの鮨さいとうを排出した寿司の名店。ミシュランガイドは二つ星の常連。赤坂にあった…

    • イベント
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    すし匠斎藤 益永さんと肉おじさんのコラボイベント第二弾に参加した話

    また開催すると聞いて、日程も聞かずに「その日空いてます!」って返事したのはちょっと盛りすぎた感じだけど、速攻でスケジ…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    鮓 村瀬の熟成鮨を堪能した話

    僕も一応船橋で熟成寿司のお店を経営しているので、やはり熟成寿司と聞くときになるもの。そんなこともあって、すし匠系列や…

    • 赤坂/永田町/溜池

    完全紹介制の(多分)日本で一番高級な鰻屋に行った話

    こちらのお店。完全紹介制なんだよね。そして、完全紹介制。完全紹介制っていわれてても、ルールが厳しいところから、緩めな…

    • 寿司
    • 池袋

    高級鮨店不毛地帯の池袋で本格的な江戸前鮨を食べた話

    池袋で寿司屋を探すのは諦めていた。数年前、池袋での会食が決まった時に相手が鮨が好きだと聞いて探そうと思ったけど、結局…

    • ご飯・丼もの
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    麻布十番で食べたフォアグラ丼の話

    麻布十番といえば何だかんだ美味しいお店がたくさんあって、ディナーに行く事が多いエリアだけど、結構な確率で二軒目にはト…