割烹料理/懐石/会席

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    • 割烹料理/懐石/会席
    • 恵比寿

    恵比寿くろいわで食べた8月上旬、旬の食材「鱧」の話

    旬の食材。と、一言で言っても色々とある。食材は往々にして季語として扱われるほど季節をそのまま表すものが多いけど、恵比…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 銀座/新橋

    銀座しのはらで食べたおまかせコース料理と八寸の話

    コロナの際はいろいろなことがあった。4月某日。銀座しのはらを予約をしていた僕は、銀座の地に降り立った。地下までエレベ…

    • 肉割烹
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    肉匠堀越の肉ばらちらし(黒タン入り)をテイクアウトした話

    美味しかったものってやっぱりもう一度食べたくなる。以前食べた肉匠堀越の肉ばらちらしはとっても美味しかった。 (さらに&he…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 赤坂/永田町/溜池

    魯山人の精神が受け継がれている紀尾井町 福田家の話

    「料理は自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている。」魯山人の名言…

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    • 恵比寿

    恵比寿くろいわで食べた鮎と季節料理の話

    今日は鮎の会だ。初夏の旬といえば代名詞は鮎だ。フレンチもイタリアンも和食も寿司屋もこの時期は必ずと言っていいほど鮎が…

    • お肉ご飯・丼もの肉割烹
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂の金舌で食べたランチのスペシャル寿司御膳の話

    せっかくだから誰かと美味しいランチが食べたい時にとっても使い勝手が良くて、ついついいってしまうのが赤坂の金舌。ランチ…

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    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂にある茜坂大沼で食べた日本料理の話

    日本料理。お任せコース。1万円。量や設を考えたらとても安いと感じた。高級店は2万円3万円とどんどん値段が跳ね上がり、…

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    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂とゝや魚新 (ととや うおしん)で食べた日本料理の話

    何がいいって全体の流れだ。味の濃淡やスピード。コース全体の流れの安心感が実に素晴らしくて素晴らしい安心感。長きにわた…

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    • 銀座/新橋

    銀座の「徳 うち山」で食べた鯛茶漬けの話

    思わず口の中にかっこだ。決してそんな雰囲気のお店はないんだけどね。濃厚な胡麻の風味と、それに負けない鯛の甘味と食感が…

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    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂おぎ乃で食べた日本料理の話

    食べおわったあとの満足感は素晴らしいものがあって、多幸感が感じられた。しっかりと満腹で次のお店に行く気にもならない。…