日本料理みやで秋の味覚を存分に楽しんだ話

また行きたいな。
そう思いながら結構な時間が過ぎてしまうことは結構ある。
行こう行こうと思いながら結局1年が立ってしまった。そして気づいたら去年も同じ10月に訪れていたんだけど、1年たってさらに美味しくなっていたのが埼玉県は所沢にある日本料理みやだ。
今回は車で伺ったのでお酒は飲めなかったけど、料理が美味しくて大満足。
お酒を飲まないと最後までしっかり料理の味もわかるし、なんだかとっても良い感じなのだ。

日本料理みやのお任せコース

前回と同じ感じで今回もコース料理をいただく。

前回伺った時もそうだったけど、今回も高級食材のオンパレード。

本日の食材です。と、見せていただいたのは国産の松茸とイタリアはアルバ産の黒トリュフ。もうこれだけでテンションが上がってしまう。
素晴らしい食材と素材の旨みを邪魔しないシンプルで美味しい味付け。
それでいて手をかけるところはしっかりとかける。
そんな料理の数々は、結論から言うとこの日も大満足だった。

蒸した伊勢海老とホタテ、鮑

まずが先付的な感じなんだけど、いきなり食材が豪華。
伊勢海老とホタテ。そして鮑にお出汁のジュレ。美味しくないわけないよねって組み合わせ。特に鮑が最高に美味だ。

松茸の揚げ物

ライムを絞ってシンプルにお塩で。
すっごいジューシーでサクサクとした良い感じの食感。とっても好きな味わい。

鯛の昆布締め

玄界灘の鯛を昆布締めにしてあん肝と一緒にいただく。
海苔で巻いて手でいただく一品。

口の中で海苔の食感の後にあん肝の旨味がジュワッと広がって鯛の食感がとても良い感じ。

親子丼

ここでご飯は少なめの親子丼。
鮭はは西京漬。いくらは醤油漬け。下にはシャリ。

この時期ならではの親子丼に大満足。

お椀

お出汁がとっても美味しいお椀は、お出しだけでも満足できそうなところに甘鯛と松茸がインしている豪華なお椀の一皿。
美味しくないわけないよね。という一品。

お刺身

勝浦のヒラメに淡路島の玉葱のソース。
甘味のある玉葱のソースだけど、これがとってもヒラメに合う。

マグロ

220キロの大間のマグロ。
カマトロとハマトロ。大きめなのもあってか、とっても脂が乗っているけど、ソースとの組み合わせもあるのか嫌な脂な感じではなくて、もっと食べたいくらい。

蒸し物

松茸の飯蒸し。
餅米にキャビアと雲丹が乗った一口サイズの贅沢な一品。
大好きな雲丹が良いアクセントになっているんだけど、松茸も負けてない。キャビアと雲丹と・・・なんだけど、しっかり松茸も主張してくれる。
キャビアは塩っけを良い感じで出してくれるし、餅米の食感がたまらない。

ミスジ

お肉はミスジ。それにしてもしっかり綺麗な脂が入っている。
上にはアルバのトリュがこれでもかってくらい振りかけられていてとっても美味。

お口直し

お口直し的な感じの一品は、ほおづきと生ハムの組み合わせ。意外な組み合わせ?と、思いきやしっかり美味。
生ハムのしょっぱさが、ほおづきの酸味と良い感じに合う。

カマスと松茸の白味噌仕立て

まだ松茸食べさせてくれるんだ!と、嬉しくなったのがこちら。
カマスと松茸。もちろん美味しい。

ご飯

土鍋で炊いたご飯はやっぱり美味しいよね。

ご飯のお供セットも色々出てきて良い感じ。

自分で組み合わせて痛風丼作ったり出来るのも嬉しい限り。
どれもハズレなく美味しいし、ご飯をおかわりしたのは言うまでもないよね。

デザート

和のデザートなんだけど、口の中でパチパチっと弾けるキャンディが遊び心ある感じでとっても面白い。

日本料理みや

高級食材を惜しげもなく使って、王道な和食。それでいて、ちょっと遊び心があるようなこともしてくれたり、手間暇かけるところはしっかりかけている素晴らしい料理を提供してくれるのがこちらのお店。
埼玉県は所沢にあるので、都内からは少しだけ距離があるけど、それでもたまにわざわざ伺いたくなるくらい満足度は高めだ。
和食が好きな方は機会があればぜひ伺ってみて欲しい。

日本料理 みや
04-2939-3522
埼玉県所沢市東住吉7-9 ティーイングビル 1F

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