和食

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    • 和食
    • 早稲田/高田馬場

    神楽坂の紀茂登(きもと)で極上の日本料理を味わった話

    いきなりだけど、和食で言えば2019年で最も自分の口にあったと思う。つまり、もっとわかりやすく言えば、和食に関しては2019…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾

    会員制になった「鮨さいとう」で江戸前鮨を味わった話

    僕は鮨さいとうが六本木に移転する前、赤坂にあった頃(鮨かねさか)に食べことはあったんだけど、それも遥か昔の話。 (さら…

    • 蕎麦
    • 銀座/新橋

    銀座にある「sassuga(流石) 琳」で蕎麦屋だけど極上の和食コースを食べ…

    人も飲食店も色々なところで出会いの可能性があって、そういったものを大切にするとしっかり自分に返ってくるんだなって最近…

    • 和食
    • 恵比寿

    恵比寿にある元焼肉屋で現餃子屋のハラミが格別に美味い話。

    恵比寿にある大阪焼肉 塩ホルモン あきちゃん。そもそも僕はここの焼肉のたれが大好きだったんだ。自家製のそのタレは甘さか…

    • 割烹料理
    • 大宮市

    大宮の料亭「一の家」の食事が素晴らしかった話

    以前は敷居が高かった「料亭」も最近はだいぶ敷居が低くなってきたと思う。確かに一見さんお断りのお店もまだまだあるけど、…

    • 和食
    • 六本木/麻布/広尾

    3年連続ミシュランも納得の石垣吉田で鉄板料理?を食べた話

    鉄板を囲むように設置された席に着くと、店主の吉田さんはとても人の良さそうな笑顔で言った。「うちは鉄板焼きではありませ…

    • おにぎり
    • 赤坂/永田町/溜池

    最高級に美味しいと感じた超高級おにぎり(塩むすび)の話

    「おにぎりの思い出」といえば、多くの人が何かしらのエピソードを持っているのではないかと思う。僕の場合は塩ウニのオニギ…

    • 割烹料理
    • 三軒茶屋

    山形県河北町の郷土料理「冷たい肉そば」の話

    山形県河北町の食材に拘ったお店が三軒茶屋にある。ビストロ割烹 華音に伺ってきた。山形県河北町。正直その町名は知らなかっ…

    • 新宿/歌舞伎町

    新宿うな鐡でうな重を食べて「うな鐵」ってチェーン店、系列店なのかを調べてみた…

    知りたいことはだいたいネットで調べれば出てくる。インターネットは便利だ。さて、新宿うな鐡といえば移り変わりの激しい歌…

    • とんかつ
    • 早稲田/高田馬場

    リブロースのとんかつと、美味しいとんかつの食べ方の話

    熱々。サクッとした衣の食感。ジューシーで口の中に広がる旨味。そして、甘さ。豚肉特有の脂がしっかり口の中に広がって美し…