和食

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    • 寿司
    • 富士/富士宮市

    日本初の流れ鮨を「魚がし鮨」で食べた話

    流れ鮨って最初に聞いたときはちょっと想像がつかなかった。ちょい昔、回転寿司屋を作るゲームがあって、お寿司がレールの代…

    • 寿司
    • お家ごはん

    自宅で祇園さゝ木監修の炙り〆鯖 小袖寿司を食べた話

    こんな時だからこそ美味しいものが食べたい。でも、外出は難しい。だからこそお取り寄せ寄せグルメだ。こういう状況でも、生…

    • お持ち帰り/テイクアウト寿司
    • お家ごはん六本木/麻布/広尾/南青山

    南青山のすし陸でテイクアウトのバラチラシを食べた話

    自粛。基本的に外に出ないで人との接触を極力避ける。ただ、このままだと美味しいものも食べれないし、飲食店も本当に大変だ…

    • 寿司
    • 福岡市

    福岡の鮨さかいで食べた極上のお寿司の話

    ミシュランで三ツ星を獲得してから、さらに予約が取りづらくなったと聞いていた福岡にある鮨さかい。福岡には年に数回行く機…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 那覇

    沖縄食材を使った懐石料理で最高の沖縄そばを食べた話

    「那覇でカズヤが好きそうな美味しいお店見つけるのは大変かもよ。」と、那覇在住の友人から言われた。確かに、沖縄料理はジ…

    • ご飯・丼もの
    • お家ごはん

    高千穂の納豆いいなっとう昆布ダレを食べた話

    おうちご飯。食が好きな人には2種類いる。食べて美味しかったものを再現したいと思う人と、ひたすら美味しいものをただただ…

    • ご飯・丼もの
    • 赤坂/永田町/溜池

    鮨かねさか系列の予約しないで食べれる海鮮丼が美味しい話

    鮨かねさか。銀座久兵衛の系譜を組み、あの鮨さいとうを排出した寿司の名店。ミシュランガイドは二つ星の常連。赤坂にあった…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    鮓 村瀬の熟成鮨を堪能した話

    僕も一応船橋で熟成寿司のお店を経営しているので、やはり熟成寿司と聞くときになるもの。そんなこともあって、すし匠系列や…

    • 寿司
    • 沼津/伊豆/三島/熱海

    伊豆で名物の「あじ鮨」を食べた話

    あじのお寿司は普通に寿司屋でたまに出てくるから食べるけど・・・それとはちょっと違う形で鯵のお寿司が提供されていたりす…

    • 赤坂/永田町/溜池

    完全紹介制の(多分)日本で一番高級な鰻屋に行った話

    こちらのお店。完全紹介制なんだよね。そして、完全紹介制。完全紹介制っていわれてても、ルールが厳しいところから、緩めな…