東京都

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    • 焼肉・ホルモン
    • 六本木/麻布/広尾

    西麻布けんしろうの【結-musubi-】コースを食べた話

    西麻布けんしろうといえば、2016年頃に大ブーム。予約を何度か取ろうとしたけどなかなか取れなかった記憶がある。そろそろ予…

    • フュージョン/イノベーション
    • 六本木/麻布/広尾

    SUGALABO(スガラボ)の食材へのこだわりが凄まじい話

    少しでもグルメな方なら一度は名前を聞いたことがあるお店。SUGALABO。2018年の7月に2019年2月の予約をとった。半年待ちであ…

    • とんかつ
    • 早稲田/高田馬場

    リブロースのとんかつと、美味しいとんかつの食べ方の話

    熱々。サクッとした衣の食感。ジューシーで口の中に広がる旨味。そして、甘さ。豚肉特有の脂がしっかり口の中に広がって美し…

    • イベント
    • 六本木/麻布/広尾

    肉肉学会で聞いた尾崎牛の尾崎宗春氏の話

    尾崎牛。初めて食べたのはいつのことだっただろう。多分どこかの焼肉屋さんだったと思う。美味しいなーと感じたのはもちろん…

    • 和食
    • 日本橋

    人形町今半本店で牛肉記念日にすき焼き食べ放題を食べた話

    明治5年。1月24日。長い間、日本では禁忌とされてきた肉食。それが大々的に開放された。そう、この日は明治天皇が牛肉を食べ…

    • 肉割烹
    • 六本木/麻布/広尾

    肉割烹の話

    2018年12月31日。ふと先日、格之進82で食べた肉割烹を思い出した。あの旨味をまだ言語化していなかった。そんな事を考えてい…

    • 寿司
    • 早稲田/高田馬場

    かっぱ巻きの話

    文化を作るというのは凄いことだ。最初はほんのちょっとしたチャレンジだったかもしれない。思いつきと、創意工夫。それにし…

    • 神田

    老舗のあんこう鍋の専門店であんこう料理を満喫

    ちゃんと覚えてた。前回の会食時に「あん肝」が好き。とか、「あんこう鍋」が食べたいと会食相手が話していたのを。そこで、…

    • ピザ
    • 恵比寿

    シカゴピザの話

    最近食べて面白かったのはシカゴピザ。そもそもシカゴピザってどんなピザなのかを調べてみると、なかなか面白いことがわかっ…

    • ハンバーグ
    • 新橋/虎ノ門

    熟成肉ハンバーグの専門店の話

    また面白いお店がオープンした。熟成肉ブームは一旦落ち着いた感があるが、熟成肉ハンバーグというのも珍しい。しかも熟成肉…