東京都

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    • 寿司
    • 早稲田/高田馬場

    かっぱ巻きの話

    文化を作るというのは凄いことだ。最初はほんのちょっとしたチャレンジだったかもしれない。思いつきと、創意工夫。それにし…

    • イベント
    • 六本木/麻布/広尾

    第24回肉肉学会でホルスタイン、ブラウンスイス、エアシャーの食べ比べ

    肉肉学会。初めて聞いたときは真面目なのかフザケてるのか全くわからない謎の会だと思った。ところが、全日本食学会の肉料理…

    • フュージョン/イノベーション
    • 六本木/麻布/広尾

    SUGALABO(スガラボ)の食材へのこだわりが凄まじい話

    少しでもグルメな方なら一度は名前を聞いたことがあるお店。SUGALABO。2018年の7月に2019年2月の予約をとった。半年待ちであ…

    • ピザ
    • 恵比寿

    シカゴピザの話

    最近食べて面白かったのはシカゴピザ。そもそもシカゴピザってどんなピザなのかを調べてみると、なかなか面白いことがわかっ…

    • フュージョン/イノベーション
    • 千代田区

    世界一のレストラン NOMAの姉妹店「INUA(イヌア)」の話

    「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いたレストランの名前は流石に僕だって名前くらいは知っていた。コペンハーゲ…

    • 神田

    老舗のあんこう鍋の専門店であんこう料理を満喫

    ちゃんと覚えてた。前回の会食時に「あん肝」が好き。とか、「あんこう鍋」が食べたいと会食相手が話していたのを。そこで、…

    • 和食
    • 日本橋

    人形町今半本店で牛肉記念日にすき焼き食べ放題を食べた話

    明治5年。1月24日。長い間、日本では禁忌とされてきた肉食。それが大々的に開放された。そう、この日は明治天皇が牛肉を食べ…

    • ラーメン
    • 六本木/麻布/広尾

    西麻布の赤のれんで博多ラーメンを食べた話

    西麻布の交差点から六本木方面に坂を登り、交番を過ぎた右側。昭和53年創業の博多麺房 赤のれん 西麻布本店は久々に伺っても…

    • 焼肉・ホルモン
    • 六本木/麻布/広尾

    西麻布けんしろうの【結-musubi-】コースを食べた話

    西麻布けんしろうといえば、2016年頃に大ブーム。予約を何度か取ろうとしたけどなかなか取れなかった記憶がある。そろそろ予…

    • とんかつ
    • 早稲田/高田馬場

    リブロースのとんかつと、美味しいとんかつの食べ方の話

    熱々。サクッとした衣の食感。ジューシーで口の中に広がる旨味。そして、甘さ。豚肉特有の脂がしっかり口の中に広がって美し…