和食

並べ替え条件
新しい順
古い順
閲覧数順
    • 寿司
    • 早稲田/高田馬場

    かっぱ巻きの話

    文化を作るというのは凄いことだ。最初はほんのちょっとしたチャレンジだったかもしれない。思いつきと、創意工夫。それにし…

    • 和食
    • 日本橋

    人形町今半本店で牛肉記念日にすき焼き食べ放題を食べた話

    明治5年。1月24日。長い間、日本では禁忌とされてきた肉食。それが大々的に開放された。そう、この日は明治天皇が牛肉を食べ…

    • とんかつ
    • 早稲田/高田馬場

    リブロースのとんかつと、美味しいとんかつの食べ方の話

    熱々。サクッとした衣の食感。ジューシーで口の中に広がる旨味。そして、甘さ。豚肉特有の脂がしっかり口の中に広がって美し…

    • 新宿/歌舞伎町

    新宿うな鐡でうな重を食べて「うな鐵」ってチェーン店、系列店なのかを調べてみた…

    知りたいことはだいたいネットで調べれば出てくる。インターネットは便利だ。さて、新宿うな鐡といえば移り変わりの激しい歌…

    • 神田

    老舗のあんこう鍋の専門店であんこう料理を満喫

    ちゃんと覚えてた。前回の会食時に「あん肝」が好き。とか、「あんこう鍋」が食べたいと会食相手が話していたのを。そこで、…

    • おにぎり
    • 赤坂/永田町/溜池

    最高級に美味しいと感じた超高級おにぎり(塩むすび)の話

    「おにぎりの思い出」といえば、多くの人が何かしらのエピソードを持っているのではないかと思う。僕の場合は塩ウニのオニギ…

    • 割烹料理
    • 三軒茶屋

    山形県河北町の郷土料理「冷たい肉そば」の話

    山形県河北町の食材に拘ったお店が三軒茶屋にある。ビストロ割烹 華音に伺ってきた。山形県河北町。正直その町名は知らなかっ…

    • 和食
    • 恵比寿

    恵比寿にある元焼肉屋で現餃子屋のハラミが格別に美味い話。

    恵比寿にある大阪焼肉 塩ホルモン あきちゃん。そもそも僕はここの焼肉のたれが大好きだったんだ。自家製のそのタレは甘さか…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾

    会員制になった「鮨さいとう」で江戸前鮨を味わった話

    僕は鮨さいとうが六本木に移転する前、赤坂にあった頃(鮨かねさか)に食べことはあったんだけど、それも遥か昔の話。 (さら…

    • 和食
    • 早稲田/高田馬場

    神楽坂の紀茂登(きもと)で極上の日本料理を味わった話

    いきなりだけど、和食で言えば2019年で最も自分の口にあったと思う。つまり、もっとわかりやすく言えば、和食に関しては2019…