和食
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自宅で祇園さゝ木監修の炙り〆鯖 小袖寿司を食べた話
こんな時だからこそ美味しいものが食べたい。でも、外出は難しい。だからこそお取り寄せ寄せグルメだ。こういう状況でも、生…
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南青山のすし陸でテイクアウトのバラチラシを食べた話
自粛。基本的に外に出ないで人との接触を極力避ける。ただ、このままだと美味しいものも食べれないし、飲食店も本当に大変だ…
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福岡の鮨さかいで食べた極上のお寿司の話
ミシュランで三ツ星を獲得してから、さらに予約が取りづらくなったと聞いていた福岡にある鮨さかい。福岡には年に数回行く機…
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沖縄食材を使った懐石料理で最高の沖縄そばを食べた話
「那覇でカズヤが好きそうな美味しいお店見つけるのは大変かもよ。」と、那覇在住の友人から言われた。確かに、沖縄料理はジ…
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高千穂の納豆いいなっとう昆布ダレを食べた話
おうちご飯。食が好きな人には２種類いる。食べて美味しかったものを再現したいと思う人と、ひたすら美味しいものをただただ…
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鮨かねさか系列の予約しないで食べれる海鮮丼が美味しい話
鮨かねさか。銀座久兵衛の系譜を組み、あの鮨さいとうを排出した寿司の名店。ミシュランガイドは二つ星の常連。赤坂にあった…
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鮓 村瀬の熟成鮨を堪能した話
僕も一応船橋で熟成寿司のお店を経営しているので、やはり熟成寿司と聞くときになるもの。そんなこともあって、すし匠系列や…
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伊豆で名物の「あじ鮨」を食べた話
あじのお寿司は普通に寿司屋でたまに出てくるから食べるけど・・・それとはちょっと違う形で鯵のお寿司が提供されていたりす…
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完全紹介制の（多分）日本で一番高級な鰻屋に行った話
こちらのお店。完全紹介制なんだよね。そして、完全紹介制。完全紹介制っていわれてても、ルールが厳しいところから、緩めな…
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池袋の鮨 天海で本格的な江戸前鮨を食べた話
池袋で寿司屋を探すのは諦めていた。数年前、池袋での会食が決まった時に相手が鮨が好きだと聞いて探そうと思ったけど、結局…
