和食
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徳うち山の鯛茶漬けと焼き胡麻豆腐の話
あの料理がもう一度食べたくなった。いや、食べてお店を出てすぐ、さっきのあれもう一度食べたいな。そんな経験は誰しもがあ…
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鮨しゅんじで食べたお寿司の話
行きたい場所。やりたいこと。会いたい人。願っているだけではもちろんかなわい。でも、言い続けるとチャンスがもらえること…
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老舗のあんこう鍋の専門店であんこう料理を満喫
ちゃんと覚えてた。前回の会食時に「あん肝」が好き。とか、「あんこう鍋」が食べたいと会食相手が話していたのを。そこで、…
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恵比寿えんどうで食べたお寿司の話
しっかりと江戸前寿司。そしてそこはかとなく感じられる、大将遠藤さんの独特でスローな時間。そこから生み出されるまったり…
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銀座しのはらで食べたおまかせコース料理と八寸の話
コロナの際はいろいろなことがあった。４月某日。銀座しのはらを予約をしていた僕は、銀座の地に降り立った。地下までエレベ…
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やっぱり美味しい寿し処 寿々 （すず） で食べたお寿司の話
鮨は延々に食べれちゃう。この日は寿司屋の梯子。２軒目が寿々さんだ。ここは何度も通っていて定期的に訪問している寿司屋だ…
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銀座の寿司赤酢 本店で食べた「映える」お鮨の話
銀座の「寿司 赤酢 本店」がオープンしたのは2020年8月22日。僕らは幸か不幸か予約をしていた寿司赤酢 赤坂店が工事だかのた…
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熟成寿司専門店優雅で食べた熟成専門コースの話
飲食店の経営者であれば、自分が経営しているお店が「いいお店」になることは誰もが願うことだと思う。ただ、いいお店の定義…
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銀座の「徳 うち山」で食べた鯛茶漬けの話
思わず口の中にかっこだ。決してそんな雰囲気のお店はないんだけどね。濃厚な胡麻の風味と、それに負けない鯛の甘味と食感が…
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赤坂の金舌で食べたランチのスペシャル寿司御膳の話
せっかくだから誰かと美味しいランチが食べたい時にとっても使い勝手が良くて、ついついいってしまうのが赤坂の金舌。ランチ…
