お肉
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エイジングシートを使ってお肉を発酵熟成させて食べた話
エイジングシートというものがある。ミートエポック社が明治大学と産学提携して作った魔法のシートは、簡単にいうと熟成肉が…
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BBQの食材をミートガイで揃えたら盛り上がった話
2019年のGWはめちゃくちゃ長い。そして、GWといえば肉フェスがあったり、各地でイベントが目白押し。BBQを楽しむ人も多いはず…
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ふっくらメガたこ焼き機を使って丸いハンバーグを焼いた話
FaceBook で友人知人がアップしているのをも見てついつい自分もやってみたくなってしまったのがハンバーグの球体焼き。つまり…
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福岡にある焼肉Jerky（ジャーキー）で食べた焼肉の話
福岡には定期的に伺っているんだけど、やっぱりよく行くからにはしたいのは新規のお店開拓。今回は福岡の天神駅から徒歩10分…
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TACUBO監修の西麻布FORNO（フォルノ）で窯焼きステーキを食べた話
TACUBO 監修のレストランFORNO窯焼きのイタリアンの名店として知られる代官山にあるTACUBO。行きたい行きたいと思っていたけ…
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五反田のリベラで食べた熟成肉の話
熟成肉の旨味がしっかり感じられた。柔らかい。そして、旨味がすごい。特製のおろし玉ねぎソースがめちゃくちゃジャンクでス…
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赤坂に出来た焼肉 思食（おぼしめし）の話
何らかの分野のプロフェッショナルは、分野を違えてもやっぱりプロフェッショナルだ。そして、一流のプロフェッショナルが集…
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たわら屋のローストビーフ サーロインをお取り寄せした話
おとり寄せグルメをこんなに満喫することになるなんて思っても見なかったけど、せっかくだからこれを機に気になっていたお取…
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赤坂焼肉うしやで食べた上生タン塩の話
薄切りのタンの上に人の区のスライスを乗せて片面だけ焼く。丸めるように折りたたんでちょっと休めることで余熱で暖かくなる…
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創作鉄板 粉者で「シャトーブリアン&厳選牛弁当」をテイクアウトした…
創作鉄板 粉者。船橋にオープンしたのが2013年。あれよあれよと言う間に有名店になってしまったのだけど、粉者本店に初めて伺…
