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天然記念物の「見島牛」を食べた話
見島牛。名前は知っていたけど、まさか食べることができるとは思わなかったんだよね。山口県にある三島という島で飼育されて…
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宮古にあるラーメン屋「多良福 (たらふく)」で食べた中華そばの話
親戚に不幸があって、両親の故郷である岩手県宮古市へ。僕は生まれこそ岩手だけど、育ったのは千葉県佐倉市。だけど、毎年の…
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大宮の料亭「一の家」の食事が素晴らしかった話
以前は敷居が高かった「料亭」も最近はだいぶ敷居が低くなってきたと思う。確かに一見さんお断りのお店もまだまだあるけど、…
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ミシュラン一つ星「ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野」の本格フレンチで大…
やっぱり旅先ではその土地の食べ物が食べたい。神戸に行ったらちゃんと神戸近辺の食材を使った料理が食べたい。郷土料理をは…
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ガーリックライス発祥のお店のガーリックライスはやっぱり美味しかった話
ガーリックライス。ニンニクの旨味、脂の旨味がしっかりとライスと絡み合って中毒性の高い美味しさが口の中に広がるのがたま…
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3年連続ミシュランも納得の石垣吉田で鉄板料理?を食べた話
鉄板を囲むように設置された席に着くと、店主の吉田さんはとても人の良さそうな笑顔で言った。「うちは鉄板焼きではありませ…
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変わり種餃子もここまで進化した!GYOZA SHACK の餃子が独創的で面白…
個人的な好みの話で言えば、餃子はカリッと焼かれた一口で食べれるちょっと小ぶりな焼き餃子が好きだ。暑い夏の日に、瓶に入…
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悪魔の酒「アブサン」の話 in Bar Tram (バー トラム)- 恵比寿…
「アブさんってだれ!?」と騒ぐ同行者をスルーして、僕らはまだまだ人で賑わう金曜日の恵比寿を歩いていた。向かう先はアブ…
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温度の物語 – 日本一のマルゲリータと薪釜の話 by Perte…
「今日は温度の物語のお話です。」と、会の冒頭で株式会社門崎の千葉社長が・・・いや、格之進の肉おじさんが語り出した。 (…
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最高級に美味しいと感じた超高級おにぎり(塩むすび)の話
「おにぎりの思い出」といえば、多くの人が何かしらのエピソードを持っているのではないかと思う。僕の場合は塩ウニのオニギ…