東京都
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月島で食べたもんじゃの話
そうだ。もんじゃを食べよう。となって予約をしたのが数ある月島のもんじゃ焼き屋さんの中から選んだ、月島もんじゃストリー…
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天下一品の新メニュー「味噌ラーメン」を食べた話
2020年９月21日。天下一品のラーメンにまさかの味噌ラーメンが加わった。これはもう食べてみたくなること間違いないというこ…
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魯山人の精神が受け継がれている紀尾井町 福田家の話
「料理は自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている。」魯山人の名言…
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銀座 五明で秋田牛の鉄板焼きを楽しんだ話
2019年は鉄板焼きによく行った年だったんだ。やっぱり鉄板焼きはいい。シェフが目の前で僕らのためだけに料理をしてくれる。…
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フレンチの小泉敦子シェフと、格之進の熟成肉が期間限定イベントを開催する話
料理人やいろいろなお店同士のコラボイベントってすっごくワクワクする。僕が経営している熟成寿司専門店でも、過去に何度もB…
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赤坂とゝや魚新 （ととや うおしん）で食べた日本料理の話
何がいいって全体の流れだ。味の濃淡やスピード。コース全体の流れの安心感が実に素晴らしくて素晴らしい安心感。長きにわた…
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すし匠斎藤 益永さんと肉おじさんのコラボイベント第二弾に参加した話
また開催すると聞いて、日程も聞かずに「その日空いてます！」って返事したのはちょっと盛りすぎた感じだけど、速攻でスケジ…
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窯焼きイタリアン「リストランテヒロ」で熟成肉を食べた話
そう。この日がくるのが楽しみだったのを覚えてるんだ。前々から行きたかったこちらのレストラン。僕が行きたい。今、興味が…
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赤坂にあるAKASAKA Tan伍で食べたランチ厚切り牛タンの話
牛タンはふっと食べたくなる。特に、厚切りの牛タンは無性に食べたくなる時があるのだ。厚切りの牛タンはタン元やタンの真ん…
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恵比寿くろいわで食べた鮎と季節料理の話
今日は鮎の会だ。初夏の旬といえば代名詞は鮎だ。フレンチもイタリアンも和食も寿司屋もこの時期は必ずと言っていいほど鮎が…
