静岡県民のもはやソウルフード と呼べるのが「げんこつハンバーグの炭焼きレストラン さわやか」のげんこつハンバーグだ。
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さわやかは静岡県にしかないハンバーグの有名店
「さわやか」と聞くだけで静岡県の人はハンバーグを思い浮かべるはず。それくらい静岡県民はさわやかのハンバーグが好きなんだけど、実はさわやかは静岡県にしかないんだよね。
袋井市にある本社工場から全店舗に発送されるお肉はその日のうちに使い切るのが原則とのことで、工場から直送できる距離のこともあって静岡県内にしかお店がないみたい。
以前は玉ねぎソースで普通に食べたところ、静岡在住の友人から「ソースをかけてやかないで、塩胡椒で食べると美味しいよ。」との情報があったので、満を辞しての２回目のさわやかに挑戦。
塩胡椒で食べるさわやかのハンバーグ
さて、さわやかは店名通り、炭焼きでハンバーグを焼いてくれる。そして鉄板に運ばれてやってきて、目の前で半分にカット。
本当ならこの過程でソースをかけることでジュワッと美味しいソースがお肉に染み込んで鉄板の熱で一気に・・・って感じなんだけど今日はそのまま焼いてもらう。
そして塩胡椒をかけるんだけど、お肉に少しでも馴染むようにひっくり返して塩胡椒をかけていただきます。
うん。これは美味。
ソースをかけても美味しいけど、塩胡椒のみの方がハンバーグ本来の味わいが楽しめる感じがしてとっても美味。
ジュワッと感じられるお肉の美味しさはさすがの一言。
味変をしたくなった状態で、アフターソースで楽しめるのもまたいい感じ。
さわやか 富士鷹岡店
静岡県にはたくさんあるさわやか。
是非静岡に来る機会があったら是非一度は食べてみて欲しい。安くて美味しいハンバーグ。
あ、そうそう。ソースはかけないでもらって、まずは塩胡椒だけで食べてみると美味しいよ。
さわやか 富士鷹岡店
0545-73-2266
静岡県富士市久沢847-11
https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22000525/
年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。
株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員
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