手土産に最高。リベルターブルで買った焼き菓子とケーキの話

2020.07.07 / 最終更新日：2020.07.21

トリュフやフォアグラといった高級食材とケーキの組み合わせがこんなに美味しいなんて思いもしなかった。
まさに大人のスイーツ。赤坂にあるリベルターブルはそんなお菓子を売っているよ。

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スペシャリテのZénith（ゼニス）

いくつかあるスペシャリテの一つであるゼニスという名の生菓子。

フォアグラの塩気とコク、りんごのブランデー・カルヴァトスがふわりと薫るシブーストクリーム、りんごの果実味と甘酸っぱさが絶妙なバランスを奏でるリベルターブルのスペシャリテ。
そう。コーヒーよりもワインやコニャックが合いそうなスイーツだ。
フォアグラの風味もとっても上品。しっかりとした重厚な味わいだけど、その味わいの複雑さは飽きが来ない味わいだ。

焼き菓子

焼き菓子はチーズの味わいがしっかりと感じられるバトンフロマージュオニオン。
チーズの濃厚な味わいが感じられるとっても美味しいサクッとした食感のお菓子。

そして、定番のサブレバニーユエセルブリュット。
スタンダードなサブレだけど、とっても美味しいいくらでも食べれそうなお菓子だ。

リベルターブル

実はいつも食べるのはCake aux truffes noire carbados（ケイクオトリュフノワールカルヴァドス）という黒トリュフがたっぷり使われたケーキなんだけど、今回はそれをオーダーせず。
トリュフやフォアグラといったフレンチの食材を使った、綺麗で繊細なのに重厚な味わいが楽しめるスイーツの数々は全部の種類を食べてみたくなるほど。