六本木/麻布/広尾/南青山
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SUGALABO（スガラボ）の食材へのこだわりが凄まじい話
少しでもグルメな方なら一度は名前を聞いたことがあるお店。SUGALABO。2018年の７月に2019年2月の予約をとった。半年待ちであ…
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肉肉学会で聞いた尾崎牛の尾崎宗春氏の話
尾崎牛。初めて食べたのはいつのことだっただろう。多分どこかの焼肉屋さんだったと思う。美味しいなーと感じたのはもちろん…
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肉割烹の話
2018年12月31日。ふと先日、格之進82で食べた肉割烹を思い出した。あの旨味をまだ言語化していなかった。そんな事を考えてい…
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第24回肉肉学会でホルスタイン、ブラウンスイス、エアシャーの食べ比べ
肉肉学会。初めて聞いたときは真面目なのかフザケてるのか全くわからない謎の会だと思った。ところが、全日本食学会の肉料理…
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