和食
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高千穂の納豆いいなっとう昆布ダレを食べた話
おうちご飯。食が好きな人には２種類いる。食べて美味しかったものを再現したいと思う人と、ひたすら美味しいものをただただ…
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沖縄食材を使った懐石料理で最高の沖縄そばを食べた話
「那覇でカズヤが好きそうな美味しいお店見つけるのは大変かもよ。」と、那覇在住の友人から言われた。確かに、沖縄料理はジ…
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福岡の鮨さかいで食べた極上のお寿司の話
ミシュランで三ツ星を獲得してから、さらに予約が取りづらくなったと聞いていた福岡にある鮨さかい。福岡には年に数回行く機…
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南青山のすし陸でテイクアウトのバラチラシを食べた話
自粛。基本的に外に出ないで人との接触を極力避ける。ただ、このままだと美味しいものも食べれないし、飲食店も本当に大変だ…
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自宅で祇園さゝ木監修の炙り〆鯖 小袖寿司を食べた話
こんな時だからこそ美味しいものが食べたい。でも、外出は難しい。だからこそお取り寄せ寄せグルメだ。こういう状況でも、生…
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日本初の流れ鮨を「魚がし鮨」で食べた話
流れ鮨って最初に聞いたときはちょっと想像がつかなかった。ちょい昔、回転寿司屋を作るゲームがあって、お寿司がレールの代…
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二代目福治郎の日本一高い高級納豆を食べた話
納豆。ご存知。よく蒸した大豆を納豆菌で発酵させた発酵調味料だ。僕は納豆がとても好きで、酔っ払って帰宅して小腹がすくと…
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銀座いしづかで和食を堪能した話
いきなり伺ってしまった（そういうお店では無いと思う）ため、食材も限られたものしかなかったと思うのだけど、筍をメインと…
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銀座の「すし家（すしや）」で食べた金坂さんのお鮨の話
鮨かねさかといえば、ミシュラン二つ星の常連で海外進出をはじめ大成功している日本を代表するお鮨屋さんの一つ。そしてあの…
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まぐろのやま幸「山口幸隆厳選 本日のまぐろ丼」をテイクアウトで食べた話
今までは考えられなかったような有名店や有名生産者がテイクアウトや小売をはじめたりしている。まさかこんな社会が訪れると…
