天下一品の味噌ラーメン

天一の味噌ラーメンは、北海道の「赤味噌」と愛知県の「豆味噌」がブレンドされた濃厚味噌に、炒めた香味野菜の風味をきかせ、天下一品こだわりのスープと融合させた商品とのことで、あの天下一品独特の味わいが期待できることが間違いないラーメン。
ちなみに今回伺ったのは赤坂店。お店の外には味噌ラーメンのポスターがあったけど、店内のメニューには味噌ラーメンの文字はみられず。

見た目はこんな感じで、もやしとネギ、そしてひき肉の３つとシンプル。
スープを一口啜ると一気に感じられるあの天下一品独特の旨味。あの鶏ガラベースの濃厚な旨味が味噌の風味と一緒に口の中にガツンと広がる。

うん。天下一品の味噌ラーメンって初めて食べた人でもわかるような味わいだ。
そして、麺は最初はスープに合わないかなって思ってたけど、食べ進めていくうちにスープと調和。
ひき肉と絡めたりすると味わい深いし、途中でコショウや辛味噌、ラーメンのタレといったおなじみの味変グッズを加えることでも違う風味が楽しめるのが面白い。
トッピングも色々と楽しめそうだ。
食べてみた感想は、シンプルに美味しい。濃厚で旨味がたっぷり。酒をガッツリ飲んだ後の〆にぴったりなのは言うまでもない。

せっかくなので、餃子に明太ご飯

餃子。そして明太子ご飯。
明太子はおそらくチューブのタイプ。餃子はいい感じの焼け具合だ。

天下一品 赤坂店

赤坂の一木通り沿いにある天下一品の赤坂店。
深夜に赤坂でラーメンを食べるには最適なお店だね。味噌ラーメンは順次いろいろなお店で販売が開始されるみたいなので、見かけたら食べてみると面白いと思うよ。

天下一品 赤坂店
03-3588-0690
東京都港区赤坂4-2-5 ヤブタビル 1Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13195122/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

西麻布で深夜にラーメン。赤のれん

西麻布で深夜に食べたくなるのが赤のれんのラーメンだ。
あの濃厚な豚骨スープはクセになってしまう。
そうそう。ここに初めて連れてきてくれたのは、20年近く前にサラリーマンをしていた時の上司だった。

2019.03.27

西麻布の赤のれんで博多ラーメンを食べた話

西麻布の交差点から六本木方面に坂を登り、交番を過ぎた右側。 昭和53年創業の博多麺房 赤のれん 西麻布本店は久々に伺っても変わらぬ様相だった。 14時ちょっと前くらい。扉を開けると満席で、ほんの少し待たされた。一人だったけど、カウンターが満席で通された4人席のテーブルに座ったタイミ...

あれ以来何度も何度も通っているのに、やっぱりここに来ると当時の上司の顔が少し脳裏をちらつく。最近連絡をしていないな。

ちなみにお店はコロナの影響もあって残念ながらこの時間は（？）アルコールの提供を停止中。餃子でも食べながら瓶ビールで少しアルコールを摂取してからラーメンをいただきたい欲求は見事に打ち砕かれたけど、気を取り直してラーメンをいただく。ビールが飲めないなら餃子は不要だ。

チャーシュー麺

ということで、潔くラーメン一本勝負。
深夜にノンアルコールの状態でまさか赤のれんに来ることがあるとは・・・。

こってりとしたスープなのは見た目からも明らか。
チャーシューはしっかり脂が乗っているのがいい感じ。

いつものようにスープを先ずは何口かいただいて、口の中と食道をスープの味でしっかりと満たした後に麺や具をいただく。
薄味だったり、麺がスープと絡みづらいお店の場合はレンゲの上で小さなラーメンを作っていただくけど、濃い味のこちらではそんな小細工も不要。
スープを一通り堪能したら、一気に麺を口のなかに流し込む。
力強い味わい。濃厚。
以前、博多近辺に住んでいるラーメン通の友人を連れて行ったところ、本場の博多ラーメンとはちょっと違う的なことをおっしゃっていたけど、僕の中ではもう食べ慣れてしまっているのでこれが博多ラーメンだ。
たこ焼きといえば銀だこ系のカリッとした味わいが好きだというと、大阪人からは馬鹿にしたような目で見られるあの現象に似ているかもしれない。
そんなことを考えていたらあっという間に完食。
九州系ラーメンのいいところは、替え玉するのが前提で麺の量が調整されているから、普通に食べる分には少し麺が少なめで食べ過ぎなくていいところだね。

赤のれん

昭和53年創業の赤のれんも新型コロナウイルスの影響がしっかり感じられて、もうこういうお店に至っては気にせずガンガンいってしまおうよと勝手なことを感じつつ、やっぱりラーメンはとっても好きな感じ。
またすぐ食べる機会があるだろうな・・・うん。

博多麺房 赤のれん 西麻布本店
03-3408-4775
東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13001341/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

やっぱり天一はこってりだよね

あっさりとか、こっさりとか、色々あるけど、やっぱり天一の真骨頂はこってりだよね。

鶏ガラをガッツリと煮込んでここまでコクが出るのが驚き。旨味がたっぷり。

酔っている時に瓶ビールをちびちび飲みながら飲むスープはやっぱり美味しい。
ご飯とか入れたくなるなぁ。流石に入れないけど。

細めの麺はスープがガッツリ絡んでとてもいい感じ。
特にアルコールで舌も胃袋もおかしくなっているこのタイミングで、濃厚なこってりスープと淡水化の組み合わせはもはや麻薬並の中毒性。
これが日常的になってしまうと流石に健康的にどうかな・・・と思うけど、たまにはいいよね。

天下一品

天一のこってりラーメンと言えば熱狂的なファンも多いことで有名。
いつかは京都にある本店にいって見たいと思う天一ファンも多いはず。そして、天一といえばその昔あまりにはまってしまった際に通販でかって毎日のように深夜に食べていたら速攻で３キロくらい太ったのを思い出す僕にとっては禁断のラーメン。
でも、たまに無性に食べたくなるよね。

天下一品 赤坂店
03-3588-0690
東京都港区赤坂4-2-5 ヤブタビル 1Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13195122/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

「すごい！煮干ラーメン凪」とRED U-35 受賞料理人 森枝幹氏がフードロスゼロラーメンでコラボレーション！

煮干しラーメンで有名な「ラーメン凪」と渋谷PARCO4階「CHOMPOO」のシェフ・森枝幹氏が、フードロスゼロラーメンでコラボ。
ラーメン凪といえば「煮干し」への並々ならぬこだわりを持ったラーメン屋だ。
そもそも煮干しってすんごい食材だ。
天然成分が持つ旨味成分含有量。イノシン酸部門（旨味成分は大きくグアノル酸、グルタミン酸（アミノ酸）、イノシン酸に分けられる）ではカツオブシを差し置いて１位。
旨みの塊のような食材なのだ。
そんな煮干し。本来タイ料理では使われない食材なだけにコラボはとても楽しみだ。
ちなみに、ラーメン凪。煮干しの仕入れはなんと毎月５トン。そして、その時に余る大量の煮干しのガラ。まだまだ旨味成分たっぷりだけど廃棄していたこのガラを使って作るラーメン。フードロスを解決するいい取組だよね。
提供は2020年6月19日から25日の期間限定なので、食べたくなったらこの期間に渋谷パルコ４Fにある「CHOMPOO」へ。

煮干しのガラスープで作るエスニックラーメン

さて、煮干しとタイ料理が合わさったラーメンは全部で７種類で日替わりで提供される。1日１００食限定だ。

• 煮干しピリ辛冷やし麺 6月19日(金)
• 煮干しモツ辛一反麺 6月20日(土)
• 煮干しパーコー麺 6月21日(日)
• 煮干しピンクラーメン（イエントーフー） 6月22日(月)
• 煮干し担々麺 6月23日(火)
• 煮干し油そば 3種の焼豚のせ 6月24日(水)

• 煮干しカレーラーメン 6月25日(木)

今回は煮干し坦々麺と煮干しカレーラーメンを試食させていただいた。

煮干し坦々麺

煮干しの香りを利かせたスープに、特製の煮干しと小エビが入ったひき肉と山椒の香りと唐辛子を利かせた担々麺。

まずスープを啜ると感じる白胡麻由来の甘さ。
かなり甘いなーと思いながら、坦々麺の上に乗っているひき肉や煮干しを混ぜ混ぜすると、今度は逆に結構な辛さ。
思わず汗が吹き出すほどだ。
ここまで辛いのは想像していなかったのだけど、よく考えたらここは元々タイ料理のお店。辛くて当然だったかもしれない。
煮干し。甘さ。辛さが楽しめるラーメンだ。

煮干しカレーラーメン

カレーとラーメンの夢のコラボ！煮干しペーストをふんだんに使用したカレーペーストとカリッと揚げた一反麺。

こちらは煮干しの風味がするカレーが特徴的。実にいい香りがする。
カレーはタイのチキンカレーを食べているかのような風味。そこに煮干しの味わい。
残念ながら一反麺は好みの味わいではなかったけど、（元々細麺好きで、太麺はやや苦手）スープはとても上質でとっても好み。
ライスを入れても美味しいかもしれないね。

凪チョンプー 前菜盛り合わせセット

揚げいったん麺のニボパウダーがけ、麺巻き肉団子、揚げゆで卵、冷麺の酢の物、焼豚3種、いろいろ煮干と鶏皮チップス、ピクルス。

コラボメニューの盛り合わせ。
２店舗のコラボメニューらしい料理の数々を煮干しビールでいただく。
ビールは煮干しの出汁をしっかり口の中で探すとわかるけど、普通に一気にそこまで力強くは感じないのでとても飲みやすい。
これだけ煮干しを一食でいただいたのは人生で初めてかも。

CHOMPOO

渋谷パルコの４Fに有るチョンプーで期間限定で発売。
煮干しとタイ料理のコラボというちょっと変わった体験が出来るのでラーメン好き。煮干し好き。タイ料理好きな方にはとてもおすすめだ。

CHOMPOO 渋谷PARCO
050-5456-4361
東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷PARCO 4F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13241734/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

赤坂のど真ん中で50年続く行列ができる名店

赤坂見附と赤坂の駅のちょうど中間にこのお店、一点張は赤坂ではあまりにも有名だ。
創業が1970年という移り変わりが激しい赤坂で長く続いていて、昼から午前4時までの通し営業。行きたいと思う時間帯は行列ができているし、深夜は２軒目３軒目の〆のラーメンやチャーハンを食べるお客さんも多い。
味噌ラーメンが売りのお店だけど、チャーハンも人気で炒飯と餃子のみを頼むお客さんも多いみたいだ。

味噌ラーメン 合わせ 赤坂盛り（950円）

僕はラーメンが食べたかった。コロナウイルスが蔓延する中、久しぶりにカップラーメンを食べたりしてなんとかラーメン欲を満たそうとしていた。
そもそも、ラーメン屋はコロナ禍においてもパッと外から見る限りだとあまりしっかりコロナ対策をしているようには見えなくて、そこは蚊となく遠慮していたんだ。
そんな中、たまたま通りかかった一点張。普段は連日満席で行列必死。ところがこの日は行列もいないし店内もガラガラ。
思わず入店してオーダーしたのは餃子と迷ったけどやっぱりラーメン。味噌ラーメンの合わせ。つまり合わせ味噌。赤坂盛りという焼豚、煮玉子、メンマ増量のいわゆる全部入りのメニューをオーダーだ。

スープは一口啜ると奥深い味噌の味わいが感じられる。
北海道の辛口米味噌。京の甘口白味噌。そこに濃口醤油がブレンドされたとても深みのある味噌のスープは中々に美味しい味わい。
もちろん化学調味料の味わいも感じられるけど、だからこその旨味というのもある。

麺はそこまでこのスープに会うとは思えなかったけど、好みの問題とスープがとても素晴らしかったからこその感想かもしれない。
チャーシューはちょっとしっとり目だけど味わい十分のとても力強いチャーシュー。とても好きな味わいだ。
これはチャーハンも合わせ以外のラーメンも食べたくなってしまうね。

赤坂一点張

札幌で味噌ラーメンが誕生したのが1961年。赤坂で味噌ラーメンのお店として1970年にオープンということで、ラーメン屋としてはもちろんだけど、味噌ラーメンのお店としても超老舗のラーメン屋と言える一点張。

コロナが落ち着いたらまた行列が戻ってくるのは容易に想像がつくから、今のうちに行ってみるといいかもしれないね。

赤坂一点張
03-3583-6051
東京都港区赤坂3-7-9 一点張ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13002781/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

町中華の鏡のようなお店

町中華という古くて新しいこのジャンルの中華屋は結構どの町にもあったりするよね。
こちらのお店、「中華料理げんぺい」は町中華のお手本のようなお店だ。

ちょっとご年配のご夫婦が経営。
ラーメンは１杯450円という今時ありえないコストパフォーマンス。
ずらっと並んだメニューの数々。
そこはかとなく昼からビールを飲みたくなるような独特の雰囲気。
まさに町中華といった感じでとてもいい感じのお店なのだ。
昼時だったけど他にお客さんも偶然いなかったため、ソーシャルディスタンスも完璧（笑）

五目カタヤキ（650円）

今回はラーメンと悩んだけど五目カタヤキをオーダー。

カタ焼きそばにかかった具がたっぷりの餡。
エビ、豚肉、なると、白菜、人参、イカ、筍・・・具はかなりたっぷりで食べ応えしっかり。
味はいい意味で想像通り。

そうそう。こういう味をこのお店には求めていたんだよね。って思えるようなそんな味わい。
うん。悪くない。
近所にあったらついつい通ってしまいそうなお店だ。
いつか瓶ビールを飲みながらまずは餃子でも食べて、少し餃子で胃を満たしたタイミングでラーメンでも食べたいな。

中華料理げんぺい

千葉県佐倉市。京成臼井駅と京成佐倉駅の間くらいにある住宅街にある中華料理やがこちらのお店だ。
安くて想像通りの味わい。そしていかにもな町中華の雰囲気を味わえる。

出前のバイク。中華料理の暖簾。冷やし中華の感じとかとってもいい雰囲気。

げんぺい
043-486-3925
千葉県佐倉市江原台1-15-17
https://tabelog.com/chiba/A1204/A120402/12008266/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

東洋水産 マルちゃんから発売された謹製シリーズのラーメン

ということで、うっかり購入したのはマルちゃんから発売されている謹製 山椒香る中華そばだ。
ラーメンにはいろいろな味わいがあるけど、基本はやっぱり醤油ベースの中華そばが結構好きだったりするんだ。
そして、大好きな山椒が入っているということでこれは期待度高い。

カップラーメンってお湯を入れて3分待っている間がちょっと楽しみだったりするよね。
ということで完成。

スープは山椒の香りが上品な味わい

蓋を開けて、オイルを投入すると薫ってくるのが和山椒と、鶏肉ベースの豊潤な香り。
とっても良い香りだ。

一口スープを啜るとオイルが結構入ったこともあって、結構オイリーな食感が感じられる。そして、醤油ベースの鶏と魚介の出汁の味わいと、山椒の香りが感じられてとてもいい感じ。
山椒はピリッと辛いという感じはなくて、ほんのりと香る爽やかな風味が口の中に心地よく残る感じだね。

麺と具はよくあるカップラーメンにありがちなタイプ

麺と具はカップラーメンではよくあるタイプだけど、いい意味で慣れ親しんでる感じでいい感じ。

麺は緩やかな平打ち麺で、ちょっとウェーブがかかった食べやすいタイプでコシがあるのが特徴。
このタイプの麺は醤油ラーメン系であればほとんどよく合う感じで安定感抜群。
それにしても、カップラーメンって年々クオリティが高くなっていってるよね。久しぶりに食べると揚げた乾燥麺でここまでのクオリティが出せるのに感激。

謹製 山椒香る 中華そば

とてもバランスが良くて、山椒が苦手な人以外は美味しいと感じられるカップラーメンだと感じた。
山椒もガツンとくる感じではなくて、程よく香るような使われ方をしている。
鶏と魚介の出汁の味わいもしっかりと感じられてとても食べやすいラーメンだ。量も多すぎないので、ちょっと小腹が空いた時ように家に少し保存しておきたい一品だ。

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

かおたんのもやしそば

２度３度と通っているうちにあることに気づいた。このお店。凄いメニューが多い。いわゆる町中華だ。町中華に期待するようなメニューは大概ある。
いつも五目焼きそばとかそういうのを注文していたんだけど、他のお客さんがやたらと頼むのが「もやしそば」何だよね。
もうあっちもこっちももやしそば。
ここきたらもやしそば食べるべきなの？そうなの？と、思いきやついつい目先の五目焼きそばに引かれる日々。
何故ならラーメンの中のもやしがあまり好きではないから。あのシャキシャキした食感とラーメンってあんまり相性がいいと思えなくて・・・
この日も直前まで僕は生姜焼きを頼もうとしていた。店員さんを読んで、いざ、オーダーと言う時に隣の席でもオーダーをとっていて聞こえたのは「もやしそば」の声。
で、僕も思わず言ってしまったのが「もやしそば」だ。

前置きが長くなったけど、かおたんのもやしそばのもやしは美味しかった

そう。かおたんのもやしそば。やっぱりもやしがたくさん。

もやしがたくさんの野菜炒めがラーメンの上に乗ってるようなイメージ何だけど、もやしはシャキッとした食感。ニラもシャキシャキ。
だけど嫌じゃない。あぁ、そうか炒めてあればいいのか。生だったり茹でたりしたもやしとラーメンが好きではないのかもしれない。

スープは思ったよりもあっさりしている清湯系のスープ。
炒めた野菜が香ばしくてとても美味しい。中細麺との相性もバッチリ。
どこか懐かしい感じがして、ラーメンにもやしが好きではない僕でも安心して食べることができる中々の美味しさ。
抜群に感動的に美味い！と言うわけではないけど、なんと言うか安定して美味しいのが、かおたんのもやしそばだ。

その他のメニューも安定して美味しい

ちなみ３種盛りを頼むときは要注意だ。
卵とチャーシューとメンマ。ちょっとずつくるのかなーと思ったけど、とても一人では食べきれないくらいくる。4人でちょうどいいくらい。

餃子も春巻きも食べただけど、どちらも安定した味わい。

いわゆる安くて早くて美味しい町中華の鏡のようなお店です。
深夜までやっているのがまたいいですね。

中国料理 かおたん 赤坂店

赤坂にある町中華のかおたんは芸能人や業界関係者も行きつけが多く、噂によればバナナマンの日村さんも常連だとか。
赤坂通りで深夜も営業しているのが嬉しいね。

中国料理 かおたん 赤坂店
03-5570-2330
東京都港区赤坂6-3-15 Ｊ．赤坂　１０１
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13005024/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

しかし、いい時代である。もちろんお店で食べたほうがおいしいと思うんだけど、有名店や人気店のラーメンが気軽に自宅でも食べられるのだ。
調理（ってほどのものじゃない）だって簡単だしね。

ミシュランで初めて星をとった蔦のラーメン

Japanese Soba Noodles 蔦といえば、ミシュラン東京2016で初めて一つ星を取ったラーメン店として話題になったのは記憶に新しいよね。
現在は他のラーメン店も星を獲得しているお店はあるのですが、まさかラーメン屋が！？ということで当時はとても話題になったんだけど、当時巣鴨にあった店舗では大行列で、常に満席。
かなり待つのが当たり前になっていたみたいなので中々行けなかったお店だ。
ちなみに現在は代々木上原に移転。整理券もあるみたいだけど、やっぱりそれでもだいぶ並ぶみたいだね。
蔦のラーメンといえば、青森シャモロック、天草大王、黒岩土鶏、純系名古屋コーチンの地鶏スープに浅蜊や天然羅臼昆布といった極上の素材に化学調味料は不使用。
黒トリュフを使用したラーメンで大人気となったのは2014年から。一気に有名になって海外からも大きな評価を得て2015年にミシュランのビブグルマン。そして2016年から2019年まではミシュラン一つ星。
2020年で星を逃したのは、2019年12月に移転が決まっていたからかな？

超シンプルな蔦のラーメン

麺とスープというとてもシンプルな構成のラーメン。書いてある通りに麺を茹でて、別で温めておいたお湯でスープを作って合わせたら完成。

かなり簡単にできちゃうんだけど、３つもあったので、まずはそのままの味わいをしっかりと感じ取ってみようということで、具も何も入れないで頂く。

スープを飲むとフワッと香るトリュフの香りが特徴的な滑らかなスープ。
そしてなんだろう。鶏系の出汁が感じられるけど、いろいろな旨味が感じられる複雑で美味しい味わい。
麺は細麺のストレートで小麦粉の感じがいい感じ。
もちろん麺とスープの相性は抜群で、とっても美味。

諸々具材を入れてトッピングしてみた

さて、このラーメンのためにわざわざ数日かけてガッツリとチャーシューを煮込んだり焼いたりしてみた。

すいません。というのは嘘で、近所のスーパーで購入した伊藤ハムのチャーシューにメンマ。無駄に用意した名古屋コーチンで作った茹で卵。有明の海苔をトッピング。

ネギを買ったのに入れるのを忘れた（笑）
そしてやっぱりトッピングが入ると、なんか味わいに深みが増すような気がする。
そして一口目のスープを啜るとやっぱり美味しいトリュフの香りがフワッと。本家の蔦でも黒トリュフオイルを入れたメニューが人気みたいだけど、その味わいが感じられるのはとてもありがたい。
自宅にいるのに、ミシュラン一つ星のラーメンの味わいが感じられるのはとても嬉しいね。

Japanese Soba Noodles 蔦

いつかは行きたいと思っていた Japanese Soba Noodles 蔦 のラーメンをまさか実店舗に行く前に食べることになるとは思っていなかったけど、一つわずか600円（お店で醤油 soba は1100円）で食べれるのはありがたいね。
自宅でも美味しいラーメンを食べたい方にはオススメだよ。

コロナ騒動が治ったら行きたいお店の一つだね。

Japanese Soba Noodles 蔦
03-6416-8666
東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13241560/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

部下はそれはもうとても嫌がっていた。あの時はごめんなさい。

違う日。赤坂味一からの帰り道、オフィスのエレベーターに乗ると同じフロアの違う会社の人が声をかけてきた。
「お、もしかして味一ですか？」
それ以来その人とは会えば世間話をするようになった。
そういえばこれから結構大きい取引をする予定の会社の人が来社した時に「オススメのラーメン屋教えてください。」という話になって一緒に伺ったことがある。
彼はその後も常連になってしまって一人足しげく通っているみたいだ。
とにかく会社の近所にあった（今も船橋オフィスから一番近いラーメン屋だ。）ラーメン屋なので結構な頻度で通った思い出があるラーメン屋である。

値上げをして、まずいとか不味くなったって噂も！？

赤坂味一。値上げをした。いや、したという噂は聞いていた。
僕がよく行ってた頃は500円とか550円くらいだったと思う。

今では700円である。チャーシューメンが900円。メンマラーメンが900円だ。
だが、ビギナーは間違えて大盛だけは頼まない方が良い。この後の仕事にも差し支えが出るレベルだからね。先ずは普通から始めよう。
そして、予算を気にしない人は是非チャーシューメンマを頼んで欲しいんだ。

チャーシューメンマ

合わせ技。別に安くもならない1100円。僕はこいつをオススメする。

ラーメンはこんな感じだ。
以前と味が変わったか？と言われると正直わからない。昔はもっと煮干しの味が濃かった気がするけど誤差の範囲だ。
そもそも煮干しの味わいはもともとムラがあった気がするけど、それすらも楽しめるのが赤坂味一だと思う。

スープは煮干しが濃いめの醤油スープでシンプルな味わい。
麺はやや太めでコシがあって食べ応えがある。もちろんスープとの相性は抜群でよくスープの味わいが感じられて実に味わい深い。

チャーシューは以前よりも脂が乗っている気がする。以前はもっとパサパサだった。
自家製のメンマは歯ごたえも良くてそのまま食べても美味しい。一つ二つそのまま食べた後はすぐにラーメンに全投入しちゃうけどね。

なんという過去のラーメンは食べれれば食べるほど中毒性があるんだよね。
１度目に食べた時は、美味しいけど普通の煮干しがガツンと効いたラーメンかな。。。程度。２度目で癖になって、３度目で中毒にようなラーメンである。

赤坂味一

もともとは港区の赤坂でオープンしたという赤坂味一は1975年に移転して、船橋で開業して45年。
世代も変わって最近では亀戸にも支店を出したとか。
メニューは中華そば一本のこのラーメンは定期的に食べたくなってしまうんだよね。

赤坂味一
047-434-4104
千葉県船橋市湊町2-2-19
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12000108/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員