フランスの５大白ワイン

フランスの５大白ワインといえば、ブルゴーニュの「モンラッシェ」、ボルドーの「シャトー・ディケム」、ローヌ北部の「シャトー・グリエ」、ジュラの「シャトー・シャロン」、ロワールの「サヴィニエール・クーレ・ド・セラン」の５つのワイン。
今回は六本木にある RRR KOBE Beef Steak を貸切で開催。
料理はもちろんお店が提供してくれてる。

まずはシャンパンで乾杯！

先ずは ジャクソン ディジー コルヌ・ボートレイ 2008 で乾杯。
こちらはシャウルスと言うチーズと合わせて。
シャウルスはブルゴーニュの修道士が12世紀に作ったと言われるチーズだ。
滑らかな白カビに包まれた薄い表皮と、濃厚な芳香が感じられる中身はコクがあって旨味がしっかり。

泡と合わせるとやっぱり美味。

シャトー・シャロン 1999

シャトーシャロン ドメーヌ ベルテ ボンデはフランスのジュラ地方名産の極辛口黄ワイン。60ヵ月以上シェリーのように産膜酵母の下で熟成させる独特なワイン。

ヴァン・ジョーヌ（フランスのジュラ地方で作られる黄色いワイン）とはこう言う味なんだって言うことを教えてくれるようなミネラル感と複雑味溢れる美味しいワイン。

料理は北海道産ホワイトアスパラガスとフランス産モリーユ茸のフリカッセと合わせて。
ホワイトアスパラガスはもちろん美味。そして、モリーユ茸は美味。日本名で「アミガサ茸」と言われるフランスの高級食材の一つだね。
このきのこの濃厚な旨味がシャトーシャロンの力強い味わいに全然負けていないのが面白い。

シャトー・グリエ 2003

フランスで唯一1つのワイナリーのみに与えられたAOC（Appellation d’Origine Contrôlée の略で、フランスの農業製品、フランスワイン、チーズ、バターなどに対して与えられる認証であり、製造過程および最終的な品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質保証）。
ヴィオニエ100%のぶどうで作られていて、ローヌのモンラッシェとも呼ばれるのがシャトー・グリエ ネイレ ガシエだ。

フルーツ感も感じられるつつも、蜂蜜のような旨味も感じられてめちゃくちゃ美味。
今日一で好きだったかもしれない。

合わせた料理はチキンのグリル白ワインバターソース掛けにホワイトマッシュルーム。
単純にこの料理がめちゃくちゃ美味しい。
白ワインバターソースがいい感じなんだよね。
思わずマリアージュするはずのシャトーグリエを飲み忘れそうになるほど（笑）

サヴィニエール・クーレ・ド・セラン 2004

難解ワインとも言われ、抜栓後72時間がもっとも飲み頃と言われる最も飲み方が難しいワインの一つ。

飲んで見るとすごくパワフルな印象。
白ワインだけど、時間が経つにつれて開いていく感じが感じられるのが、サヴィニエール クーレ ド セランだ。
これはもっとベストな状態で飲んでみたいと思った。

モンラッシェ グラン クリュ マルキ ド ラギッシュ ジョセフ ドルーアン 1996

言わずと知れた世界で最も偉大な白ワインのモンラッシェのグランクリュ。ジョセフ ドルーアンが作るマルキドラギッシュ。
長期熟成可能なシャルドネだ。

これはやっぱり美味。
正統派のシャルドネ。綺麗で美しい味わい。長く続く余韻が素晴らしい！

合わせたのはオマール海老のアメリケーヌソース。
アメリケーヌソースがしっかり美味しくて濃厚。
合わせたモンラッシェとの相性も力強いから、一緒に味わっても両方の味わいがしっかり感じられる。

メインのラムにはボルドーの赤ワインで

赤ワインはシャトー・ヴァランドロー1998。
ボルドー左岸のサンテミリオン地区のワインで、ファーストヴィンテージは1991年と若いけどそのクオリティの高さから2012年にプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBに昇格したシンデレライン。
長期熟成すると言われていて、メルロー主体。ジャン・リュック・テュヌヴァン氏が手がける。

酸があって力強いけど柔らかくて華やか。余韻もしっかり。

普段は神戸牛がメインで出てくるRRRだけど、今回はマリアージュということでメインはラム肉。
もちろん焼き加減はいい感じ。臭みもなくて、とっても美味しい味わい。
お肉を少し食べて、ワインを飲む。美味。もっかいお肉を食べてワイン。うん。美味しい。
エンドレスでいけそうなやつだ。

シャトーディケム 1970

そして最後は貴腐ワインの最高峰のシャトーディケム。
長期熟成する貴腐ワインで、飲み頃は100年続くとも言われてるワインだ。

1970年が飲めるなんて幸せなひと時。
めちゃくちゃ美味。

ブルーチーズと合わせて。
ブルーチーズと甘美な甘さのディケムに組み合わせはまさに大人のデザート。
〆にふさわしい大満足の組み合わせだ。

５大白ワインを飲み比べて

飲んでみるとそれぞれのワインの特徴がしっかりと感じられるのが５大白ワインだった。
それぞれタイプが違うから、飲み比べをしても飽きることはないし、様々な料理と合わせることができるのも面白い。
それにしても、美味しくて楽しいワイン会。
誘っていただいて大満足。ご馳走様でした。

RRR KOBE Beef Steak
050-5868-9671
東京都港区六本木3-15-22 陽光セントラルビル 10F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13137264/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

KUSUDA WINES

KUSUDA WINEと言えばニュージーランドのワインだ。どこかで一度飲んだことがある。
サラリーマンだった楠田さんがうっかりドイツでワイン造りを学んでニュージーランド・マーティンボロに移住して、ワイン造りをはじめて。しかも美味しくて大人気と言うワイン。
そんなクスダワインを作っている楠田浩之さんのお兄さんである楠田卓也さんがプロデュースするお店が KUSUDA SALON なんだけど、当然、Kusuda wine も飲むこともできるし。フレンチのコース料理もアラカルトも頼むことができるんだ。
今日はせっかくだから、コースでペアリングをお願いしたよ。

KUSUDA SALON のペアリングコースは本格フレンチだけど遊び心がいっぱい

まずは泡で乾杯なんだけど、メニューにはピエールパイヤールが出てくるはずだったんだけど、連れてきてくれた方が昨日も飲んだばかりのシャンパンだったとのことで Jean Vesselle Oeil de Perdrix Brut に変更。

シャンパンを飲みながらゆっくりとメニューを見ていたら一品目が登場したよ。

鰤 赤大根 パセリ

先ずは前菜的な感じで鰤と赤大根が乗った情熱的な色合いの前菜のような料理が。

フレンチらしく、一緒に食べると口の中で赤大根の酸味と鰤の美味しさがしっかり混ざり合うよ。シャンパンとも相性がいいよね。

鱈白子 柚子 赤茎ほうれん草

柚子に包まれて登場したのは鱈の白子。
この時期は毎日のように白子を食べている気がするから、尿酸値がちょっと気になるけど美味いものは美味い。

そして白子はおいしいなぁ。シャルドネとも合うし、この時点でもう満足。
柚子の風味がしっかり白子にうつって、白子の繊細な旨味と食感が口の中で爆発！

ホワイトアスパラガス 白魚

フレンチの王道。そして、旬だね。ホワイトアスパラガス。

白魚の微かな苦味とホワイトアスパラガスと酸味が効いたソースが複雑な旨味を作り出しててとっても美味しいよ。このソース。好きだなぁ。パンとかにつけて食べたいな。

艶豚 インゲン豆 ピサンリ

艶豚。艶ポークは熊本産の豚だね。
毎日約60頭出荷される豚の中で「艶」の規格に適合した豚だけを厳選された地産地消をモットーに開発されているんだよね。
だから都内で食べれるのはちょっとレアな豚肉。

ピサンリ（タンポポの茎）の上品な苦味と豚肉の美味しさがしっかりマッチング。

赤牛イチボ 里芋

そして赤牛。赤牛は熊本県産の褐色和種。食べるのはちょっと久しぶりかも。
和牛の中では黒毛和牛に次いで多い品種だけど、日本国内の流通量の割合は5%前後と言うことで、スーパーとかでは中々みないし、取り扱ってる飲食店もあまり多くはないね。

ただでさえ赤身が美味しい赤牛の、赤みの旨味が味わえる部位の一つであるイチボ。固いかなーと思ったけど、火入れがいいからなのか、思ったよりも柔らかいお肉だったよ。
それにしても綺麗な色だなぁ。

鮪剥がし 明石海苔

最後の最後で一番のサプライズがこれ。
メニューをみた時点から気になってはいたんだけど、実際出てきて驚いた。

フレンチ系の料理が出てくる中。最後の締めでまさかの手巻き鮨。
ちょっとこっそり中をのぞいてみるとこんな感じ。

本鮪かな。食べてみると下手な寿司屋より全然美味しい鮪。
剥がしって言うとトロの部分を筋に沿って切るのを「剥がし」って言うことが多いけど、ここは赤身で。
でも、普通の赤みの部位とはちょっと味わいが違ったからもしかしたらどこか変わった部位なのかもね。
海苔の旨味も強くて、これが思ったより一緒に出てきたイタリアの力強いワインとしっかり合ってとても勉強になったんだ。

SALON KUSUDA のペアリングワイン

残念ながらクスダワインは出てこなかったけど、（単品で頼めばよかった！）カナダやイタリアを中心に飲んだことがないようなワインばかりが飲めて、中々面白い経験ができたよ。
カナダのワインは飲んだの初めてかもしれない。
マリアージュの世界は奥が深いね。

SALON KUSUDA

恵比寿の代官山より。オフィスビルの地下にあるためか、インターフォンで部屋番号を押して入室する感じも秘密基地感があってとてもいい感じ。
今回はコースでペアリングでお願いしたけど、カウンターでアラカルトで自分の好みのワインやソムリエの方に任せながらオーダーするのも楽しそうだね。

サロンクスダ
050-5456-1974
東京都渋谷区恵比寿西2-7-10 えびす第3ビル B1F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

スナックや怪しいお店が多い雑居ビル内に突如現れるお洒落なフレンチ

赤坂駅からすぐ。赤坂見附エリアにも一応含まれるのかな。繁華街にある雑居ビルはスナックやクラブ。あとは何屋かわからないお店でひしめいている。
そんなビルの中にふっとあるこのお店は知らないと中々入れないな。
とてもお洒落な雰囲気でご夫婦でお店に立っているんだけど、最初の頃は奥様は外で呼び込みまでしてたんだってさ。
フレンチで呼び込み！？ってなるけど、この立地は確かに入りづらいよね。
でも、ここ。１度きたらファンになっちゃうこと間違いなしのお店なんだ。僕も早くもう一回行きたくて仕方ないんだ。

スープに前菜

まずはスープに前菜。サラダを一通りアラカルトでオーダーする。
店内は幸か不幸か貸切状態だ。お店の人からすれば不幸だけど、、、僕らからすればお店の方としっかり会話もできて独占出てきてしまう時間だね。

「あれ！？美味しい」って一品目を食べてなんとなく姿勢が正しくなる（笑）
そんな料理だ。
フォアグラのラヴィオリは濃厚で味わいがしっかりでとっても美味。これ。すんごく好きなやつ。

海鮮系のサラダも具が盛りだくさんで、とっても美味。
ドレッシングも力強くて個人的に好み。
これはもうガチで色々オーダーしてみようってモードにチェンジ。

何を食べても美味しいしっかり美味しいChez-Ryo （シェ・リョウ）の料理

これ、2人で食べたからね。炭水化物取りすぎたよね。

どれを食べてもしっかり美味しくて、好みの味付けだったんだ。
ハヤシライスも本ズワイガニのリゾットもとっても美味で大満足だったよ。

Chez-Ryo （シェ・リョウ）

赤坂にあるこちらのお店。
本格的なフレンチが楽しめて、ワインも美味しい。
カウンターの雰囲気もとっても好きな感じで、とても幸せになれる感じだ。美味しくてついついオーダーしまくってしまったお腹いっぱい。
夜に来て、ランチも来たいと思ったお店は久しぶり。
早くランチに行きたいなぁ。

Chez-Ryo
03-5544-8239
東京都港区赤坂3-12-10 赤坂サンビル 4F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

さて、そもそもなんとなく聞いたことがある５大シャトーって果たしてなんなのっていうのを簡単に説明するよ。

５大シャトーとはメドック地区の格付けで１級のワイン

1855年のパリ万国博覧会開催の際、ナポレオン3世の命によりフランスのボルドー・メドック地区の格付けで“第一級”の称号を獲得したシャトー（醸造場）のことなんだ。
ちなみに1855年に制定されたのは４つのシャトーで、1973年にシャトー・ムートン・ロートシルトが格上げされて５大シャトーになったんだよね。

ちなみにこの日はそんな５大シャトーと、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンを飲み比べしたんだ。
ちなみにビンテージはボルドーの当たり年と呼ばれている1986年で統一。最高の飲み比べの時間だった。

シャトー・ラフィット・ロスシルド 1986

1855年の格付けでは、真っ先に1級に選ばれた伝説のシャトーで、５大シャトーの筆頭とも。
「最もエレガントで繊細」とも言われるだけあって、確かに格別に美味しかったよ。今回飲んだワインの中では一番熟成感が感じられて素晴らしい余韻が感じられたんだ。
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シャトー・ムートン・ロスシルド 1986

今回一番飲みたかったのがこちら。
実は飲んだことなかったんだよね。ムートン。毎年その時代の著名画家が描いているエチケット（ラベル）が特徴でそこはかなとなくお洒落。
飲んでみるとまだまだ熟成するのかもしれないしっかりとした味わいと濃縮感のある複雑味は一言では言い表せないようなあじわいだったよ。
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シャトー・ラトゥール 1986

不作知らずと言われるほど安定して美味しいワインを作り続けているシャトー。僕は以前熟成寿司のマグロと一緒にラトゥールの1980年を飲んだことがあったけど見事に30日熟成のマグロとマリアージュしたのをよく覚えている。
力強くて濃厚。５大シャトーのなかで最も男性的と言われているけど、改めてそういった力強さが確認できたワインだったんだ。
1986年のラ・トゥールは、この年のポイヤック（メドック地方の中にある村の名前）を代表するベストワインに選出されているよ。
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シャトー・マルゴー 1986

別名「フランスワインの女王」と呼ばれるだけあって５大シャトーの中で最も女性的なワインだよ。
確かに味わいは柔らかくてエレガントな雰囲気はあったんだけど、そこまで女性的な印象は個人的には受けなかったから、熟成とかビンテージとかで違いはあるのかもしれないね。
マルゴーはもう一度飲んでみたいな。
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シャトー・オーブリオン 1986

シャトーオーブリオンは実はメドック地区のワインじゃなくて、グラーブ地区というちょっと違う場所にあるワイン。それでも美味しかったからなのか、５大シャトーに格付けされているなんて凄いよね。
口当たり滑らかで、この時の飲み比べた感じだと、マルゴーよりもやや女性的な柔らかい印象が感じられるワインだったよ。
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おまけ シャトー・ラミッション オーブリオン 1986

５大シャトーじゃないんだけど、よく５大シャトーや特にオーブリオンと比較される（シャトー・オーブリオンの道路を挟んで反対側にあるのもあって）ことが多いのが、ラミッションオーブリオンなんだ。
これ、確かに美味しいんだ。もしかしたら５大シャトーも含めて最も僕には美味しく感じたかもしれない。
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料理は六本木の RRR で

今日のための特別メニューで神戸牛をはじめとしてどの料理もとっても美味。
ワインとのマリアージュもとても考えられたメニュー構成だったんだよね。

その他のワイン

その他・・・と書いちゃうには豪華すぎるラインナップなんだけど、こんな感じ。

中々はまぁおまけのおまけ（笑）
乾杯はジャクソンで。白ワインはピーターマイケルのポイントルージュだ。これが絶妙に美味しいし、５大シャトーを飲んだ後は大好きなカレラジェンセンのマグナムボトル。しかも80年代という豪華なラインナップで完全にノックアウトされたよね。

そうそう。肝心な本当のシメはこいつ。

シャトー・ディケム 1970

世界の貴腐ワインの頂点と言われている貴腐ワイン。
ロバートパーカーに寄ればその飲み頃は10年〜100年続くと言われているみたいだけど、50年前のワイン。僕も生まれていない。
これがまた美しい甘さで素晴らしいの一言なんだよ。
過去飲んだデザートワインの中で最も美味しかったと思う。
ちなみに 1967年のシャトーディケムは50万円以上で売られていたよ（笑）

ワイン会

毎回楽しく参加させてもらっているワイン会だけど、やっぱり今回も美味しくて楽しくて色々な気づきや学びがあったんだ。
ワインは本当に深くて、飲めば飲むほどもっと色々なワインをんみたくなるんだよね。

また色々なワインと出会いたいな。
美味しい食事と美味しいワイン。本当に幸せな時間だったからね。
ちなみにこの後は、ワイン会メンバーの先輩を誘っていつものお店でショットを飲みまくって完全に撃沈。楽しくて美味しくて酔っ払った幸せな1日だったんだ。

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野

明治41年にフランス人貿易商グラシアニの自邸として建設された洋館で、100年以上の歴史がある。残念なことに2012年2月に放火のため全焼してしまったが、焼失前の外観に復元再現された。

その、旧グラシアニ邸がそのままメゾンになっているのだ。

もう外観からテンションが上がってしまう。
フランス人貿易商のグラシアニはなかなかのセンスの持ち主なはずだ。
入り口を入ったところにあるウェイティングルーム的なところにあるワインセラーはいつまでも見てられそう。素晴らしい。

【Dinner コース】Menu GRACIANI

一緒に伺った食べ歩き仲間が「人生で一番美味しかった！」と絶賛していた。
確かにフランス料理という意味では僕も過去食べた中では間違いなくトップクラスに入る料理だった。ミシュランの星付きであることも頷ける至福のひと時を楽しめたのだった。

洋館をレストランにしているだけあって、調度品はどれもこだわりが感じられるし、一人一人違うウェルカムプレートもなんだかストーリーがあったりして面白い。

メニューも面白い。イノベーション。トラディションと別れていて、インプレッションはデザートにあたる。

innovation – イノベーション

まず最初に驚いたのは一品目の牡蠣のポッシュ。牡蠣はもちろん美味しい。牡蠣のミルキーな旨味とレモンの爽やかさが綺麗に合わさって美味。
ただ、それだけじゃない。お皿にディスプレイがセットされていて、一品目の牡蠣を食べながら映像を見ることができる。
聞くところによると、スタッフが食材の生産者を訪ねて回った際に撮ってきた写真とのこと。
食材探しをしっかりされているこのお店ならではとでもいうべきPR方法だ。

フォアグラの一皿

実はこの日一番美味しかったのはこのフォアグラだった。
味が選べるということだけどオススメはまさかの「コーヒー味」。これが驚きの美味しさ。

フォアグラの甘みと旨味がコーヒーの苦味とマッチして、塩っぱさと混ざり合って本当に複雑で形容し難い美味しさが口の中にジュワーっと広がる最高の一皿。
もともと大好きなフォアグラだったけど、さらに美味しいと感じて思わず無言になってしまったのがこちら。

ちなみにフィナンシェのような焼き菓子と一緒に食べると甘さと味わいの複雑味がさらにまして最高の一皿が超最高の一皿にクラスアップ。

これを食べるためにわざわざ神戸に来る価値が僕はあると思う。それほど美味だった。

TRADITION – トラディション

革新的な料理のあとは伝統的なフランス料理を。

ビーツの臭みは全くと言っていいほどなかったし、初めて食べる三田和牛はとても美味しくいただいた。
どの料理も味付けのバランスもちょうど良くて本当に美味しい時間を過ごすことができた。

ちなみに、かなりお腹はいっぱいになった。

impression – インプレッション

〆のデザートはいちごのソルベ。液体窒素を使って目の前で作ってくれるのはなかなか見応えがあって面白い。
もちろん味も間違いない美味しさ。
そのあとはお菓子の宝石箱が運ばれて来て好きなだけ食べていいスタイル。

オリジナルのお菓子はどれも一工夫されていてチョコレートは海老味等変わった味わいのチョコレートがあって全種類食べたいくらいなんだけど、流石に満腹でそれは叶わず。

海老味のチョコ。美味しかったなぁ。

pairing – ペアリング

アルコールはペアリングをお願いした。
ワインはそのままでも美味しいものが多かったけど、料理と一緒に飲むことでワインの旨味が増したり、料理自体が美味しくなったりと面白い変化がわかりやすく感じられた。

話を伺うと新しい料理を出すタイミングで皆で様々なワインとのマリアージュを試したりしているとのこと。
よく見るとほとんどのスタッフの方がソムリエのバッチを付けていた。

サービスのレベルが高いのはもちろん、ワインの説明もとても丁寧にしてくれた。

最後はシェフと一緒に。工夫が凝らされた数々の美味しい料理と、伝統的な味わいの料理。マリアージュが素晴らしいワインのペアリングに素晴らしいサービス。

さらに凄いのは食材のほとんどは兵庫県をはじめとする近隣の食材を積極的に使用していること。地元の食材を中心に使いつつ、世界中の美味しい食材もしっかりと使う。

神戸旅行の際には是非とも行きたいお店だ。何故なら、食材を通じてしっかりと神戸感を味わうことができつつ、しっかり美味しい本格的なフレンチの味わいを楽しむことができるからだ。

2019年上半期に訪れたレストランの中で間違いなくベスト3に入る名店である。

ここはまた行きたい。

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

今回はカリフォルニアワインとフランスワインと熟成寿司の共演だ。

初めて飲むワインも多い。
表題のとおりだけど、新しいワインを飲むときはいつだってワクワクする。ワインじゃなくたって一緒だ。食べ物だってゲームだって、好きなもの。新しいものを初めて試したりするときはやっぱりいつだってワクワクするし、そういうワクワクがあるから人生は楽しい。

今回のワインリスト。

1. （仏）KRUG brut 1982 泡 Champagne
2. （仏）KRUG rose NV 泡 Champagne
3. （仏）LEFLAVE Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2010 白 Chardonnay
4. （仏）Coche Dury Meursault 2009 白 Chardonnay
5. （米）CALERA SELLECK 1989 赤 Pinot Noir
6. （米）CALERA JENSEN 1987 赤 Pinot Noir magnum
7. （仏）Chateau Rayas Chateauneuf du Pape 1986 赤 Grenache
8. （仏）Chateau Rayas Chateauneuf du Pape 1996 赤 Grenache

KRUG で先ずは乾杯。

ルフレーブのピュリニー・モンラッシェは 1er Cru でこんなに美味しいのかと驚いた。白ワインの神様と呼ばれるコシュ・デュリのムルソーは美しい酸とムルソーらしいふくよかな甘味が実に美味しい。

カリフォルニアのロマネコンティと言われるカレラ のジェンセンとセレックの飲み比べは相変わらず圧巻。

ちなみに僕がワインにハマったきっかけはこのカレラだ。確か88年のセレックを飲んだときだ。あまりに美味しくてついつい笑みがこぼれた。それが多分4年くらい前。
そこからあっという間にワインにハマってしまった。

人はなにか衝撃的なきっかけがあると、それなりに大人になってからでもちゃんと趣味趣向の変化があるんだよね。
それほどの衝撃だった。
それ以来、ワインに。カレラに。カリフォルニアワインにガッツリハマってしまって今では自分でワイン会を主催するまでになった。

〆に飲んだラヤスの86年と96年の飲み比べもこの上なく面白い。こんなに美味しいグルナッシュは初めて飲んだ。スペインのグルナッシュ（ガルナッチャ）はよく飲んでいたけど、全くの別物。
グルナッシュはこんなにも繊細で複雑味があるワインになるんだね。

そのまま飲んでもそこまで感動しないワインが食材と合わせたりすることで、感動的な味わいを生んだり、マリアージュが大切ということも今回はすごく学べた。

まだまだワインの世界は奥深いね。

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
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