六本木/麻布/広尾/南青山

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    • ステーキ
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    ウルフギャングで食べたTボーンステーキの話

    NY発のステーキハウスで有名どころの一つがウルフギャングだ。恥ずかしながら、僕はまだこの超有名店に行ったことがなかった…

    • イタリアン
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    リストランテ ミソラで味わったペアリングコースの話

    こんな素敵なお店が閉店してしまうなんてもったいない。ワインとのペアリングが良かったと聞いていたのだけど、2020年の7月中…

    • 寿司
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    まるで鮨の分子ガストロノミー!?鮓ふじながのお寿司の話

    分子美食学。料理を科学的観点から解析かつ分析してこれまで経験や勘で伝承されていた調理法の暗黙知を形式知化させる研究は…

    • 寿司
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    鮓 村瀬の熟成鮨を堪能した話

    僕も一応船橋で熟成寿司のお店を経営しているので、やはり熟成寿司と聞くときになるもの。そんなこともあって、すし匠系列や…

    • ご飯・丼もの
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    麻布十番で食べたフォアグラ丼の話

    麻布十番といえば何だかんだ美味しいお店がたくさんあって、ディナーに行く事が多いエリアだけど、結構な確率で二軒目にはト…

    • すき焼きステーキ
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    ミッドタウン喜扇亭で食べた安田牧場「認定近江牛」の話

    食事における満足度は、やっぱり情報が重要だと改めて気づかされた。ただただ漠然と食べて美味しいと感じることももちろんあ…

    • ハンバーグ
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    西麻布フォルノの「タクボのわがままランチプレート」を食べた話

    西麻布にはいいお店が沢山ある。あの恵比寿の名店「TACBO」が監修したFORNO は鳥取和牛と釜焼きのお店。何度か伺っているけど…

    • 和食
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    薪焼き和食が美味しい!鈴田式で薪和食を食べた話

    薪焼き和食っていうジャンルは初めて食べたんだよね。薪焼きといえばイタリアンの印象が強いし、最近だと薪焼きのステーキと…

    • フランス料理
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    南青山/表参道のラス (L’AS)でコースのフレンチを食べた話

    表参道でフレンチといえばこちらのお店。フレンチのフルコースがわずか5,000円。しかもめちゃくちゃ美味しいと聞いていたので…

    • ワイン
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    フランスの5大白ワインを飲み比べして、マリアージュも楽しんだ話

    「神は水を作ったが、人はワインを作った。」ってフランスの小説家ビクトル・ユーゴーの言葉が素敵なことを言ったんだ。数あ…