六本木/麻布/広尾/南青山
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第24回肉肉学会でホルスタイン、ブラウンスイス、エアシャーの食べ比べ
肉肉学会。初めて聞いたときは真面目なのかフザケてるのか全くわからない謎の会だと思った。ところが、全日本食学会の肉料理…
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肉割烹の話
2018年12月31日。ふと先日、格之進82で食べた肉割烹を思い出した。あの旨味をまだ言語化していなかった。そんな事を考えてい…
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肉肉学会で聞いた尾崎牛の尾崎宗春氏の話
尾崎牛。初めて食べたのはいつのことだっただろう。多分どこかの焼肉屋さんだったと思う。美味しいなーと感じたのはもちろん…
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SUGALABO（スガラボ）の食材へのこだわりが凄まじい話
少しでもグルメな方なら一度は名前を聞いたことがあるお店。SUGALABO。2018年の７月に2019年2月の予約をとった。半年待ちであ…
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西麻布けんしろうの【結-musubi-】コースを食べた話
西麻布けんしろうといえば、2016年頃に大ブーム。予約を何度か取ろうとしたけどなかなか取れなかった記憶がある。そろそろ予…
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西麻布の赤のれんで博多ラーメンを食べた話
西麻布の交差点から六本木方面に坂を登り、交番を過ぎた右側。昭和53年創業の博多麺房 赤のれん 西麻布本店は久々に伺っても…
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３年連続ミシュランも納得の石垣吉田で鉄板料理？を食べた話
鉄板を囲むように設置された席に着くと、店主の吉田さんはとても人の良さそうな笑顔で言った。「うちは鉄板焼きではありませ…
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天然記念物の「見島牛」を食べた話
見島牛。名前は知っていたけど、まさか食べることができるとは思わなかったんだよね。山口県にある三島という島で飼育されて…
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TACUBO監修の西麻布FORNO（フォルノ）で窯焼きステーキを食べた話
TACUBO 監修のレストランFORNO窯焼きのイタリアンの名店として知られる代官山にあるTACUBO。行きたい行きたいと思っていたけ…
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会員制になった「鮨さいとう」で江戸前鮨を味わった話
僕は鮨さいとうが六本木に移転する前、赤坂にあった頃（鮨かねさか）に食べことはあったんだけど、それも遥か昔の話。 (さら…
