川崎のアトレにある「なごや」

川崎駅から直結。アトレ川崎の７Fにあるのが「なごや」だ。
名古屋の料理を提供するから「なごや」という名前なんだけど、わかりやすくていいよね。
料理はアラカルトで注文できるので、自分でいろいろ頼んで名古屋料理コースを作り上げることが可能だ。

先ずは串料理からスタート

先ずはうなぎ串、肝の串、そして味噌串カツといった名古屋料理の王道からスタート。

味噌カツは甘すぎて実はちょっと苦手（笑）
でも、こちらのお店のは食べれたよ。そして、キモはやっぱり美味しいなぁ。適度な苦味がやっぱり好き。
途中から山椒をちょっとずつ強めに振りかけていくのもいい感じだ。

大エビふりゃ～

ちなみに名古屋のイメージが強いエビフライだけど、実は元々は名古屋とエビフライは特に関係がない。
1980年代初頭にタモリ産がエビフライを名古屋弁で「エビフリャ〜」と考案したことや、名古屋ではエビフライがよく食べられるというイメージ的なものとして、名古屋の名物と徐々になっていったみたいだ。

綺麗に真っ直ぐ揚げられたエビフライ。２本もあれば実は結構お腹にたまるプリッとした食感のエビフライはいい感じの美味しさ。

名古屋といえば鳥料理

名古屋コーチンに代表されるように、鳥料理が多い名古屋料理。
純系名古屋コーチンもも炙り焼と、手羽唐。

お気に入りは名古屋コーチンのモモ肉。地鶏だけど、しっかり柔らかめで中々の旨味だ。
カジュアルな味付けだけど、もっと塩とかでシンプルに食べて見たいなって。

特上うなぎひつまぶし

うなぎの量が2倍。そして、うなぎの肝とうまき付がついているかなりの特大なウナギのひつまぶしだ。

先ずは鰻重にして食べたり、鰻をぐちゃぐちゃってご飯とあえて食べたりして、その後は出汁を入れて美味しくいただく。
めちゃくちゃ満腹。めちゃくちゃ腹パン。

なごや アトレ川崎店

とっても気軽に利用できて名古屋気分が味わえるのがアトレ川崎の７Fにあるアトレだ。
特上のうなぎひつまぶしは、仲の良い人となら二人で分けてもちょうど良いくらいだし、そう考えると非常に高いコストパフォーマンスを発揮する。
アラカルトでいろいろと頼めるお店なので、名古屋料理をいチョコチョコつまみながらお酒でも飲んで、〆に鰻重をみんなでシェアするのも良いかもね。

なごや アトレ川崎店
050-5594-7905
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 7F
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14054025/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

圧倒的なコストパフォーマンスを誇る「すし海」の海コース

初めて伺った時に正直かなり驚いたんだ。

2020.02.16

最強のコスパを誇る横浜市は西谷にあるお寿司屋さんの話

最近は都内では予約が取れない飲食店が増えてきて高級店ブームが巻き起こっているんだけど、そう言うお店はかなりのお値段になってしまうことが増えてきているんだよね。 お寿司の場合は2万円台でも安いなって思えてしまうくらい金額が高騰していて、一部のお寿司屋さんは5万円とか下手したら10万円近くし...

前回伺ったのは9月下旬。今回は6月で旬が違うからまた違った味わいが楽しめると思って、行くと決めてから一気に楽しみになった。
前回もこの6000円の海コース。今回も海コースをオーダーだ。

先ずはつまみから入るスタイル

すし海のコース料理は先ずはつまみから入るスタイルだ。
これが結構な量だし、焼き魚も揚げ物もある。一品料理も一つ一つの量が少なめで多品種出てくるのが実に嬉しい。

どれも美味しいくて寿司屋らしいつまみの数々。やっぱり蟹は美味しい。そして、大根に挟まれたカラスミは大根の辛さと合わさってとってもいい感じ。食感も旨味も素晴らしい。
刺身の盛り合わせはさっぱりとした味わいのマグロの脳天、食感コリっとしたホッキ貝。ねっとりとまではいかないけど、適度に寝かせたマコガレイ。

それにしても、6000円のコースとは思えないほどたくさんのおつまみが出てくる。
どれももちろん美味しくて、手を抜かないでしっかり作られている。
マグロのネギマは特に美味しかったな。脂がしっかり載っているマグロとさっぱりさせてくれるネギの組み合わせがいい感じ。
これぞネギマって感じだ。
また、牡蠣は岩手県は赤崎の牡蠣。身が大きくて旨味がたっぷり。牡蠣の旬は冬のイメージが強いけど、産卵前の今の時期が栄養を蓄えていて今がとっても美味しい。

茶碗蒸しは出汁の味わいが楽しめるし、蓮根の間に挟まった帆立の揚げ物はサクッとした蓮根と帆立の食感と旨味が楽しめる。

寿司は全部で９巻。追加でトロたく

金目鯛から寿司はスタート。マグロの赤身はさっぱりとしていて爽やかな香りが楽しめる。
アオリイカ、トリガイ、中トロの炙り、平貝と王道の鮨ネタが続くけど、どれも6000円のコースで食べられるお寿司とは思えないクオリティだ。

やっぱり旬のネタが出てくるのが寿司屋の醍醐味。
トリガイ、アオリイカは今がまさに旬だね。
ウニはアカウニとシロウニの食べ比べ。こういうの嬉しいなぁ。

穴子は裏にしてあるから口当たり滑らか。フワッとしているし、追加で頼んだトロたくはまぁ美味しいやつだよね。間違いないやつ。
そんなこんなで大満足のコース料理だ。

すし海

海コース6000円でこのボリューム。しかも、どれもしっかり仕事がしてあって本格的な江戸前鮨が楽しめるとあっては地元の人も通いたくなるだろうね。
アラカルトでも頼めるみたいだし、この日も何組も満席で入店できなかったみたいで地元で大人気の寿司屋みたいだね。
近所の方には本当にオススメのお寿司屋さんだ。

すし海
050-5595-1486
神奈川県横浜市保土ケ谷区西谷町1083-1 1F
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140302/14070393/

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

「鮨さいとう」六本木

久兵衛、かねさかの系譜を汲む江戸前鮨の名店。
残念ながら新規の予約は現在は受け付けておらず会員制のため、以前からの常連でないと予約は取ることが難しい。誰かに誘われたら迷うわず行きたいお店の一つ。
最近はかなり鮨バブルだけど、こちらのお店は20000円台の料理心的価格。
ミシュラン三つ星の常連だったが、会員制となったため星は返上。

2020.01.14

会員制になった「鮨さいとう」で江戸前鮨を味わった話

僕は鮨さいとうが六本木に移転する前、赤坂にあった頃（鮨かねさか）に食べことはあったんだけど、それも遥か昔の話。...

鮨 さいとう
03-3589-4412
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ

「寿し処 寿々」赤坂

こちらも元久兵衛出身で、正統派の江戸前寿司を提供。
派手さはないけど、どのネタも素材も素晴らしく、もちろん技術も素晴らしくて文句無しのお寿司屋。
まだかろうじて予約も取れるし、系統として鮨さいとうに近い味わいのお店。
昼は1万円以下。夜でも20000円代で楽しめる。

2020.02.12

赤坂の寿し処寿々でランチ寿司を楽しんだ話

いろんな偶然とか出会いとかってそこらへんに転がっていて（男女の出会いに限らずの話だよ。）出会いがないって言ってる人はとりあえずその辺を飲み歩いたり、いろんな人が集うところに行ってみたらいいと思うんだ。 年間1000食以上外食しているんだけど、やっぱり新しい味わいを知りたいからどうしても行...

寿し処 寿々
03-3586-1010
東京都港区赤坂2-9-4 １Ｆ

「すし海」横浜市西谷

普段使いに最も最適と言えるのがこちらのお店。
お酒を飲んでも10,000円でお釣りがくるほどの素晴らしいコストパフォーマンスと、確かな技術。
この値段としては素晴らしい仕入れで美味しい寿司屋。
まだまだ有名ではないけど、予約が取りづらくなる日も来るかもしれない。
近所にあったら週一で通いたくなるようなお店だが、少しアクセスは不便。

2020.02.16

最強のコスパを誇る横浜市は西谷にあるお寿司屋さんの話

最近は都内では予約が取れない飲食店が増えてきて高級店ブームが巻き起こっているんだけど、そう言うお店はかなりのお値段になってしまうことが増えてきているんだよね。 お寿司の場合は2万円台でも安いなって思えてしまうくらい金額が高騰していて、一部のお寿司屋さんは5万円とか下手したら10万円近くし...

すし海
050-5595-1486
神奈川県横浜市保土ケ谷区西谷町1083-1 1F

「すし良月（あきら）」恵比寿

恵比寿に出来た、すし匠の流れを汲む若き大将が握るお寿司は、王道ながらもしっかり様々な挑戦をしていてとても面白い。
価格は飲んでも3万円もあればお釣りが来る。
2019年11月に出来たばかりのお店だが、一部の FOODie の間ではすでに話題になっていて、今後の活躍に期待ができるお店だ。

2020.02.18

すし良月（あきら）で若き大将が握る鮨を食べた話

美味しかった。 28歳で有名店から独立して寿司屋を開業した大将の「美味しいところだけ提供したい」という心意気と思いがガッツリ感じられた3時間30分の美味しくて楽しい時間はあっという間に過ぎ去っていったんだ。...

すし 良月
050-3390-0121
東京都渋谷区恵比寿2-37-8 グランデュオ広尾 1F

「初音鮨」蒲田

劇場型の寿司屋の名店。
以前は1人15000円でハイコスパな寿司屋だったけど、今は1人50000円から70000円くらいの中々のお値段がする超高級店に。
劇場型と言われ、大将のパフォーマンスが面白く、高級食材を惜しげも無く使いまくる感じはそこはかとなくバブル時代を彷彿とさせる。
蒲田という立地ながら予約も取りづらい。

2020.02.28

初音鮨で劇場型の寿司を満喫した話

創業明治26年。現在は４代目。 2020年も星を獲得して、ミシュランは12年連続で二つ星。 数年前から業態を大きく変更して劇場型寿司屋の先駆者的な存在となった初音鮨にやっと行くことができた。...

初音鮨
03-3731-2403
東京都大田区西蒲田5-20-2

「鮨きのした」西麻布

鮨よしたけ が監修をしたという2018年に出来たばかりの西麻布にあるお店。
お任せコース 25000円の提供で西麻布のマンションの一室にあるまさに隠れ家的な寿司屋で、創意工夫が施された様々なつまみとお寿司を味わうことができる。
出来たばかりだけど、すでに予約困難店になりつつある。
正統派江戸前鮨とはちょっと違うクリエイティブな味わいが楽しめる。

2020.03.12

鮨よしたけが監修した「鮨きのした」で寿司を食べた話

いっときはお肉ばかり食べていたんだけど、最近のマイブームは寿司。 一応船橋で寿司屋も経営しているので、改めて寿司をもっともっと勉強したいと考え始めた昨今。 有名店はもちろん、知り合いの Foodie の友人知人が「美味しい」というお店にはやっぱり行ってみたくなるのだ。 鮨よしたけが監...

鮨 きのした
03-6434-7353
東京都港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布 203

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

ミシュラン湘南エリアで連続星付きの北鎌倉 円

そんな雪の中、アラフォーのおっさん二人が昼から新年会を行おうという話になって選んだお店が北鎌倉の円である。
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011 ではミシュラン一つ星。ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2012で二つ星に昇格した鎌倉らしい、和食のお店である。

3500円で感じられる幸せな和食ランチ

この後もどうせハシゴするよね。ということでライトな3500円のメニューをオーダー。
窓からはちょっとした雪景色。暖かい店内で昼からのキリンラガー。気の置けない友人。

三拍子揃った新年会だ。

先付

まずは先付から頂く。
どれも優しい味付けで、上品で素材の美味しさがしっかり舌先に伝わってくるような料理だ。

しかしここはアラフォーのおっさん二人である。
二人とも食べるのが早い。
本来上品にゆっくりと三角食べ（今では死後か！？）でもしそうな雰囲気の先付はあっという間になくなった。
かぶら蒸し（鯛と海老の上品な風味が本当に素晴らしい）に限ってはもはや飲み物である。

造り

お造りは本鮪。産地は不明。
ただ、とっても繊細な舌触り。

わさびも思わずたっぷりつけたくなる一品だ。

焼物は葉山牛塩胡椒焼き

葉山牛は何度か食べたけど、結構脂が強い印象。

こちらもそう言ったタイプのお肉。上品に味付けされているけど、本音を言うとライスが欲しい。脂強いし肉にもちゃんと旨味があるからライスが欲しい。
お米に乗せて一緒にかっこみたい。

焚合わせ

丸大根、蓮麩、里芋、梅人参、絹さや

これが今日イチで美味しかったかもしれない。
こう言うのが美味しく感じられるようになったって言うことはやっぱり年をとったんだなぁ 。
出汁の味わいが最高だ。

和え物と食事

芹の和え物と食事は一緒に出てきた。

何より米が美味い。おかずは少なめだ。でも、思わずお代わりしたくなるほど米が美味しい。
葉山牛を少し残しておいたらどれだけ美味しかっただろうかって後悔するほど美味しかった。

最後はしっかり甘味を頂く

最後は定番の甘いもの。

先日お会いした某有名パティシエが話していた「食後のデザートはお腹じゃなくて心を満たしてくれる。」と言う台詞が僕はえらく気に入ったんだけど、ミシュランに掲載されるようなお店はやっぱり最後にちゃんとデザートを楽しませてくれる。

北鎌倉 円

北鎌倉エリアでミシュランの常連だけど、リーズナブルでとっても入りやすい。
料理はなんと言うか超高級家庭料理といった感じで、もちろん美味しいんだけど、どこか懐かしさを感じられるような日本人がなんかホッとするような味わいの味付け。素材の味。

アラフォーのおっさんが二人で昼から飲むには少しシャレオツすぎたかもしれない。がっつりとした肉もなければ、ワインもない。もちろんテキーラも無い。
周りはかなりのご年配と、30代の食事好きな女性たちの女子会。おっさん二人は僕らだけだ。
だが、それもいい。

まだ雪が降っている北鎌倉駅から僕らは鎌倉へ向かうことにした。
女子率100%の超オシャレな庭に鳥がいるカフェでコーヒーとケーキを食べ、小町通りをデートするかのように散策して唐揚げを買い食いし、最後は御歳80超えと思われるオババが一人でやっているおでん屋のカウンターに腰を落ち着けることになるのだが、それはまた別の話。

北鎌倉 円
0467-23-6232
神奈川県鎌倉市山ノ内501 2F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

和食部門

「神楽坂 紀茂登」東京 神楽坂

超予約困難店の神楽坂の住宅街に佇む紀茂登。
値段は確かにお高いけど、どの料理も間違いなく美味しい一品を提供してくれるよ。
最初から最後まで全力で楽しめたんだ。

2020.01.15

神楽坂の紀茂登（きもと）で極上の日本料理を味わった話

いきなりだけど、和食で言えば2019年で最も自分の口にあったと思う。 つまり、もっとわかりやすく言えば、和食に関しては2019年で最も美味しかったのが神楽坂にある紀茂登（きもと）だ。...

紀茂登 (きもと)
東京都新宿区東五軒町5-5
電話番号非公開

「日本料理 みや」埼玉 所沢

素材はもちろん味付けや調理も間違いないオススメの日本料理屋。
出汁の味わいはもちろん美味しいし、何よりコースで頼んだ時の満足度が半端ない。わざわざ少し遠出をしてでもいってみたいお店の一つだよ。

2020.02.09

所沢で最高級の和食。日本料理みやで旬の味覚を味わった話

季節は秋真っ只中の10月。美味しい和食屋さんがあると聞いて僕らは所沢まで行くことにしたんだ。 事前情報はほとんどなかったんだけど、美味しい和食がとてもお安く楽しめるってことで行ってきたんだ。...

日本料理 みや
04-2939-3522
埼玉県所沢市東住吉7-9 ティーイングビル　１Ｆ

寿司

「鮨さいとう」東京 六本木

言わずと知れた日本で最高のお寿司屋さんの一つ。
最近は会員制にしてしまったためなかなか予約は取れないけど、もし誰かに誘われたら迷わず行くことをオススメするよ。
派手さはないけど確実に美味しい王道の江戸前鮨を堪能できるからね。

2020.01.14

会員制になった「鮨さいとう」で江戸前鮨を味わった話

僕は鮨さいとうが六本木に移転する前、赤坂にあった頃（鮨かねさか）に食べことはあったんだけど、それも遥か昔の話。...

鮨 さいとう
03-3589-4412
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ

「寿し処 寿々」 東京 赤坂

正統派の江戸前鮨を楽しめるお店だよ。
とにかくバランスが良くて大将の藤居さんの所作含め、がっつりお寿司を楽しめるから、江戸前鮨が好きな方はとにかく行ってみたほうがいいお店だよ。

2020.02.12

赤坂の寿し処寿々でランチ寿司を楽しんだ話

いろんな偶然とか出会いとかってそこらへんに転がっていて（男女の出会いに限らずの話だよ。）出会いがないって言ってる人はとりあえずその辺を飲み歩いたり、いろんな人が集うところに行ってみたらいいと思うんだ。 年間1000食以上外食しているんだけど、やっぱり新しい味わいを知りたいからどうしても行...

寿し処 寿々
03-3586-1010
東京都港区赤坂2-9-4 １Ｆ

「すし海」神奈川県 横浜市

驚きのコストパフォーマンスを誇る江戸前鮨のお店だよ。
お酒込みの1万円以下でかなり美味しくお寿司と日本酒を楽しむことができるんだ。
マグロは特に美味しかったよ。

2020.02.16

最強のコスパを誇る横浜市は西谷にあるお寿司屋さんの話

最近は都内では予約が取れない飲食店が増えてきて高級店ブームが巻き起こっているんだけど、そう言うお店はかなりのお値段になってしまうことが増えてきているんだよね。 お寿司の場合は2万円台でも安いなって思えてしまうくらい金額が高騰していて、一部のお寿司屋さんは5万円とか下手したら10万円近くし...

すし海
050-5595-1486
神奈川県横浜市保土ケ谷区西谷町1083-1 1F

焼肉

「蕃 YORONIKU」東京 恵比寿

よろにく以前、よろにく以後。と言われる通り日本の焼肉業界に大きな影響を与えた名店だよ。
名物のシルクロースは流石の美味しさで、是非とも食べて欲しいんだ。

2020.02.05

恵比寿の蕃 YORONIKU でコース料理を堪能した話

よろにく以前。よろにく以後。 焼肉業界にはよろにく以前。よろにく以後。という言葉があったりするとかしないとか。 確かにかなりのトリミングをして美味しいところを出したり、適切な温度で提供するためにスタッフが焼いてくれたり、お肉に応じてタレや味付けを変えたり、ライスボールが出てきたり・・・...

蕃 YORONIKU
03-3440-4629
東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 8F

肉割烹

「格之進82」 （東京 六本木）

熟成肉で有名な格之進の肉割烹業態。
サーフアンドターフがテーマで海の幸と様々なお肉組み合わせが楽しめる。中でも牡蠣とお肉や、うにとお肉。鰻ハンバーグ等は絶品だよ。

2018.12.31

肉割烹の話

2018年12月31日。ふと先日、格之進82で食べた肉割烹を思い出した。 あの旨味をまだ言語化していなかった。そんな事を考えていたらいても立ってもいられなくなって思わず Mac を立ち上げる。 本当はガキの使いが見たかったんだけど、テレビのチャンネル争いは紅白に勝てるはずもない。北...

熟成肉割烹 格之進82
050-5594-8823
東京都港区六本木7-14-16 リバースビル 1F

「西麻布けんしろう」東京 西麻布

シャトーブリアンを瞬間燻製スタイルで提供する「けんしろう焼」は見た目も香りも味わいもとっても美味しくいからぜひ食べて欲しい一品だよ。
色々なブランド牛を一つのコースで食べられるのも楽めるんだ。

2019.03.25

西麻布けんしろうの【結-musubi-】コースを食べた話

西麻布けんしろうといえば、2016年頃に大ブーム。予約を何度か取ろうとしたけどなかなか取れなかった記憶がある。 そろそろ予約が落ち着いたのではとふと思い出したらあっさり予約が取れたので行ってみることに。 完全個室でいかにも西麻布らしい洗練された雰囲気のお店だ。...

西麻布けんしろう
050-5589-4632
東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 1F

フレンチ

「sincere（シンシア）」東京 千駄ヶ谷

オープンしてわずか二年でミシュランの二つ星。ゴ・エ・ミヨ（ミシュランよりもある意味厳しい評価をするレストラン誌）でもグランシェフ賞を受賞した石井シェフのお店。
随所に感じられる遊び心と間違いない味わいで、一度行ったらすぐにリピートしたくなってしまうようなお店だよ。

2020.02.06

ミシュラン一つ星のsincere（シンシア）でフレンチを食べた話

sincereといえば、「元祖予約が取れないお店」と言われたバカールのシェフ。石井さんのお店なんだけど、オープンしてからわずか２年でミシュランの一つ星をとっちゃったんだよね。 それが2019年。ミシュランガイド東京2020年でもしっかりと星を二つとっているよ。...

sincere
03-6804-2006
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントＢ１

「ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野」 （兵庫県 神戸）

旧グラシアニ邸にあるレストランなんだけど、フォアグラの料理は今年食べた中ではナンバーワンだって思ったよ。これを食べるためだけに神戸にまた行きたいなって思わせてくれる一品なんだ。

2019.08.19

ミシュラン一つ星「ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野」の本格フレンチで大満足した話

やっぱり旅先ではその土地の食べ物が食べたい。 神戸に行ったらちゃんと神戸近辺の食材を使った料理が食べたい。郷土料理をはじめとして、その土地でしか食べれないものが食べたいのだ。...

ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野
050-5571-5207
兵庫県神戸市中央区北野町4-8-1 グラシアニ邸

イタリアン

「FORNO」東京 西麻布

TACUBOが監修した窯焼きイタリアンのお店だよ。
特に鳥取県産の鳥取和牛オレイン55の窯焼きは柔らかくて味わいも絶妙でとっても美味しいステーキだよ。

2020.01.11

TACUBO監修の西麻布FORNO（フォルノ）で窯焼きステーキを食べた話

TACUBO 監修のレストランFORNO 窯焼きのイタリアンの名店として知られる代官山にあるTACUBO。 行きたい行きたいと思っていたけど、流石は有名店で中々予約がとれないんだよね。 食べたことはないけど、有名店だからね。情報はたくさん知ってる。...

FORNO
050-3628-1446
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布パートⅢ 3F

リストランテヒロ 青山

雰囲気最高。サービスも最高。熟成肉（ドライエイジング）好きには最高のお店となること間違いないお店。
窯焼きの熟成肉を美味しくいただける数少ないお店だよ。

2020.02.19

窯焼きイタリアン「リストランテヒロ」で熟成肉を食べた話

そう。この日がくるのが楽しみだったのを覚えてるんだ。 前々から行きたかったこちらのレストラン。僕が行きたい。今、興味があるというキーワードがいくつか揃ってる。 「熟成肉」「釜焼き」「イタリアン」の３つ。...

リストランテ･ヒロ 青山
03-3486-5561
東京都港区南青山5-5-25 Ｔ－ＰＬＡＣＥ　Ｂ１Ｆ

鉄板焼き

「銀座 五明」東京 銀座

一流の食材と秋田の食材をバランスよく楽しめる鉄板焼きなんだけど、料理はもちろん雰囲気や器、接客とどれを取っても一流のおもてなしを楽しむことができるよ。
名物のトリュフご飯はぜひ食べてみて欲しいんだ。

2020.02.07

銀座 五明で秋田牛の鉄板焼きを楽しんだ話

2019年は鉄板焼きによく行った年だったんだ。 やっぱり鉄板焼きはいい。シェフが目の前で僕らのためだけに料理をしてくれる。時に会話を楽しみながら、時に鉄板捌きに目を奪われながら楽しめる鉄板焼きは楽しいし美味しい。 最近じゃ劇場型とかシェフズテーブルって言われるような調理しているところが...

五明 ｇｏｍｅｉ
050-5594-0818
東京都中央区銀座6-4-18 マキシドピアビル B1F

居酒屋

「あほう鳥」福岡 中洲

福岡は中洲にある居酒屋なんだけど、ここがすごいのは1店舗で福岡。いや、九州の美味しさを丸っと味わうことができるんだ。
もつ鍋、地鶏、馬肉・・・と行ったいわゆる九州っぽいものが揃っていてどれもレベルが高いよ。

2020.02.09

中洲で九州料理をまるっと楽しめる居酒屋の話

「このお店。九州の色々な味わいが全部楽しめますよね。」 一緒に言った友人が言うんだよ。 そう。このお店はいわゆる九州料理がこの１店舗で丸っと味わえるお店なんだよね。...

中洲 あほう鳥 本店
050-5869-2357
福岡県福岡市博多区中洲4-1-19 人形小路内

「がっしょ出雲」東京 赤坂

出雲料理のお店なんだけど、出雲周辺の郷土料理を楽しめるんだ。
食材はもちろん、水すらも出雲の水を使ってしまうほどのこだわりっぷりなんだけど、必ず食べて欲しいのは裏メニューのおにぎりなんだ。
常連にならないと食べれないんだけど、これが本当美味しいんだよね。

2019.07.29

最高級に美味しいと感じた超高級おにぎり（塩むすび）の話

「おにぎりの思い出」といえば、多くの人が何かしらのエピソードを持っているのではないかと思う。 僕の場合は塩ウニのオニギリだ。 祖父が漁師をしていたため、毎年シーズンになると岩手の田舎から送ってくる雲丹。長持ちするようにと塩漬けにされた塩分たっぷりの塩うにのオニギリは驚くほど美味しか...

がっしょ出雲
03-3589-3070
東京都港区赤坂3-21-14 TS共和六番館 2F

鳥料理

「地鶏の里」宮崎 小林

お刺身から焼鳥まで本当に美味しい地鶏が食べれるお店だよ。
柔らかくて味わい深い本当の地鶏の美味しさを楽しみたい方にオススメなんだ。
シメの卵かけご飯も必須で！

2020.01.30

小林市にある地鶏の里で飛来幸地鶏（ひらこじどり）を食べた話

初の宮崎県で僕のテンションは上がりに上がってた。 そんなハイテンションの中、小林市の友人に連れて行ってもらったのは地鶏の里というお店である。宮崎といえば地鶏のイメージが強いよね。飼育生産一貫生産でこだわりの名古屋コーチンを作っている飛来幸地鶏（ひらこじどり）を食べてきたんだ。...

小林 地鶏の里
0984-22-0262
宮崎県小林市南西方1247-1

「ぼたん」神田 須田町

創業明治30年という神田須田町にある老舗の鳥すき焼きのお店。
名物の鳥すき焼きのみで長く営業しているだけあって、鳥すき焼きは間違いない美味しさ。

2020.02.13

鳥すき焼きの話

鳥とすき焼き。 お。最近流行っているのかって初めて聞いた時は思ったんだよね。そういえば福岡では郷土料理に鳥すきがあるな。なんて考えたりしてたんだけど、このお店。 鳥すき焼き一筋で創業明治30年という超老舗なんだよね。 神田須田町の震災を免れた一角にある情緒あふれるお店 創業120以...

ぼたん
03-3251-0577
東京都千代田区神田須田町1-15

イノベーティブ・フュージョン

「石垣吉田」東京 麻布十番

雲丹や黒トリュフを贅沢に使ったスクランブルエッグや、石垣プレミアムビーフを使ってクリスピー焼きで長時間かけて焼き上げたお肉と美味しくてクリエイティブな食事が盛りだくさん。
とっても美味しくて楽しい一夜を過ごせること間違いないよ。

2019.08.15

３年連続ミシュランも納得の石垣吉田で鉄板料理？を食べた話

鉄板を囲むように設置された席に着くと、店主の吉田さんはとても人の良さそうな笑顔で言った。 「うちは鉄板焼きではありませんから。」 ...

石垣吉田
03-6435-3747
東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番 3F

「SUGALABO」東京 麻布台

世界最高とされるレストラン1000店を点数で評価して紹介する「ラ・リスト」で最高点を出して世界のトップに輝いたスガラボ。
こだわりの美味しい食材とペアリングで美味しくて楽しい時間をすごすことができるよ。

2019.03.21

SUGALABO（スガラボ）の食材へのこだわりが凄まじい話

少しでもグルメな方なら一度は名前を聞いたことがあるお店。SUGALABO。 2018年の７月に2019年2月の予約をとった。 半年待ちである。 一緒に伺った方の一人は、このスガラボのためにわざわざ岡山から来ていた。ミシュランの三ツ星の定義は「それを味わうために旅行する価値がある卓...

SUGALABO
東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1F

鰻

「高橋屋」東武動物公園駅

創業140年超えの老舗で歴史あるお店だよ。風情があるお店で庭を散歩するだけでも楽しいんだ。
鰻は予約をしていくと天然鰻を食べることもできるし、とても手の込んだ仕込みの手間暇かけた鰻を食べることができるんだ。

2020.02.17

埼玉県にある高橋屋で緑川の天然うなぎを食べた話

美味しい鰻が食べれると聞いてやってきたのは、埼玉県の東武動物公園駅にある老舗の鰻屋である高橋屋。 美味しいものを食べるためにはどこにだって行く気概はあるけど、流石にちょっと遠いんだ。でも、埼玉まで行く価値はあると思ったお店だったんだ。...

高橋屋
0480-32-0021
埼玉県北葛飾郡杉戸町杉戸3-10-6

「川よし」千葉県 佐倉市

正統派の関西風鰻を提供。
皮の食感がしっかりとあって、脂の旨味やコクが感じられるとっても美味しい鰻を食べることができるよ。

2020.02.20

佐倉市にある「川よし」で極上の焼き加減の鰻を食べた話

鰻って人を幸せにするよね。 この間一緒に鰻を食べた人が「鰻は最低でも美味しい。あとはどれだけ美味しいか」みたいなこと言ってて、まさしく真理だと思ったよ。...

川よし
043-461-1282
千葉県佐倉市稲荷台1-10-2

ワインバー

「ヴィノーブル」東京 赤坂

2019年最も通ったオイスター＆ワインバー。
大黒神島のとっても美味しい生牡蠣と、厳選されたとても美味しいグラスワインで大満足間違いないお店だよ。

2020.02.10

ヴィノーブルで食べた神の牡蠣「大黒神島の牡蠣」の話

牡蠣ってさ。無性に食べたくなる時があるよね。 クリーミーで口の中でじゅわーって旨味が広がるようなタイプのジューシーな牡蠣も美味しいし、さっぱりして磯の香りが感じられるような岩牡蠣も美味しい。 とにかく牡蠣ってこう旨味が凝縮されている感じがあってさ。海のミルクって言われているけど、まさに...

ヴィノーブル
03-6441-3135
東京都港区赤坂2-11-13 コモン赤坂 1F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

ジャンクでチーズたっぷりのシカゴピザ

そもそもシカゴピザってなーに！？
っていう話なんだけど、シカゴピザは1940年代からシカゴで大流行したスタッフドピザ(stuffed Pizza)やディープディッシュピザ(Deep dish Pizza)って言われるピザで、分厚い壁のような生地にたっぷりのチーズ。そして盛りだくさんのトッピングのピザのことなんだ。
以前もブログを書いたことがあるから、詳しく知りたい人は是非読んでみてほしいんだ。

2018.12.15

シカゴピザの話

最近食べて面白かったのはシカゴピザ。 そもそもシカゴピザってどんなピザなのかを調べてみると、なかなか面白いことがわかった。...

溢れ出すチーズが特徴で、ただでさえジャンクの王様のような料理のアメリカンピザだけど、さらにそれをジャンクにしちゃった美味しさ優先のピザだよ。

嵐の松本潤さんが食べていたシカゴピザはシカゴクラシック

偶然にも僕もつい先日食べたばかりなんだけど、テレビで食べていたのは「シカゴクラシック」というブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ では、最も王道的なシカゴピザだね。
初めてシカゴピザを食べるならこのシカゴクラシックが一番いいと思うよ。

もうさ、この溢れ出すチーズの感じとかがマジでやばいよね。
もうあれだよね。カイジだったらさ「とろっとろでやがる・・・悪魔的っ！」位言ってそうな位チーズだよ。チーズ。
もちろん僕はそんな事は一言も言わないで、もう冷静にカッティングをして伸びまくりのチーズを微笑ましく眺めていたよ。

それにしてもチーズの破壊力が凄まじいんだ。
味はもちろんジャンク的な美味しさ！見た目から想像がつくようなチーズの美味しさと厚いピザ生地のサクッとした味わい。そして、トッピングの味わいとジャンクで複雑な美味しさが口の中で爆裂するよ。

シカゴピザは４人くらいで食べるのがベスト

ちなみにこのシカゴピザは結構お腹がいっぱいになるよ。もうカロリーとかは気にしちゃいけない。
ただただ、チーズの波に溺れるくらいのつもりでピザを頬張ってしまえばいいと思うよ。

サイドメニューやお肉も食べたい場合はベストは４人でひとつ。
２人でひとつだとちょっと他のお肉とかにたどり着けない可能性があるし、1人ひとつだともうこれだけで腹パン必死。
シカゴピザは最低２人。可能なら４人で食べるのがベストだよ。

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シカゴピザ以外にも楽しめるサイドメニュー

今回はサラダとオイスターとシカゴピザがセットになった2人用のメニューを頼んだよ。

チョップドサラダ（全ての具材を小さくカットしたサラダ）はドレッシングとよく馴染んでとっても美味しいし、オイスターは美味しすぎて思わず単品でお代わりしたほどだよ。
うん。もう一個お代わりすればよかった。
他にもお肉料理も充実（窯焼きでとっても美味しい）しているし、ちょっと気軽にワインなんかのアテが食べたいときはシャルキュトリー（ハムやソーセージ。テリーヌやパテ・ド・カンパーニュ、コーンビーフ等の肉加工食品）も充実しているから是非そういうのも頼んでみてほしいんだ。

ピザに欠かせないのはビール！

系列店の RIOBREWING&CO.東京醸造所にて醸造されたオリジナルのクラフトビールやベルギービールも数多くあるのでピザに合わせてクラフトビールを楽しむこともできるよ。

クラフトビールは選ぶビールによって味わいが全然違うからね。
わからないときは店員さんにこういうビールが飲みたいとか、さっぱりとかこってりとか、色々言うと教えてくれるからお願いしたほうがいいとおもうよ。

ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ＆ビア

横浜赤レンガ倉庫にあるから、ちょっとこの辺りを散策したついでに寄ってみたりする時にぴったりの場所だね。この辺りはデートにも最適だと思うよ。

実際、夜景はかなり綺麗だったんだ。
平日だと、外は人もほとんどいないしかなり雰囲気がある感じだよ。

シカゴピザとビール。そして夜景。色々楽しめる赤レンガが倉庫に是非行ってみたらいいと思うよ。

ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ＆ビア
050-5597-6650
神奈川県横浜市中区新港1-1-2 横浜赤レンガ倉庫2号館 3F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員

おまかせコース「海」は過去最強クラスのコスパを誇るお寿司のコース

そんな中、正統派江戸前鮨としてはありえないくらいコストパフォーマンスに優れたお寿司屋さんを発見したんだ。
横浜市保土ヶ谷区。西谷駅という初めて降り立った駅の「すし海」。相鉄線沿線に住んでいる友人との久しぶりの会食で使わせてもらったよ。

さて、最初に言っておくんだけど、この日頼んだコースはわずか6000円のお任せコースなんだよね。
これがもう驚くべきコスパの高さで、お得感で言ったら2019年でもダントツクラスだったんだ。

まずは季節のおつまみで秋の味覚を堪能

この日は9月下旬。夏の旬の名残がありながら、秋の味覚が楽しめる季節だね。

五種の小鉢のセット。
今年はこれでじゅん菜は最後になるかな。なんて食べたり、白魚がではじめたんだな。なんて感じたりしながら、まさに旬を感じられる季節のおつまみ。
どれもこれもしっかり仕込みがしてあって美味しくいただいたよ。

あん肝にお刺身の盛り合わせ。そしてネギマと寿司屋ならではのおつまみを堪能

おつまみも6000円でこんなに出てくるの！？と、感じてしまうほどガンガンに出てくるんだ。

大好きなあん肝。そして白子。
これはもう間違い無い一品だね。特にあん肝は美味しかったなぁ。これは旬の走りだね。
これからもっと冬にかけて美味しくなるんだろうけど、それでも今のままでも十分に美味しかったなぁ。

お刺身も当然美味。
普通に2万円くらいする高級なお寿司屋さんと同じようなコース何だけど本当に6000円で大丈夫なの？ってなんども思ってしまうほど。

ネギマ＝ネギとマグロ

焼き鳥屋さんで定番になったネギマだけど、実は本当のネギマはネギとマグロの組み合わせのことを言うんだ。

もっと言うと、ネギとマグロを使った鍋料理のことをネギマって江戸時代には呼んでいたみたいだね。
ネギとマグロの相性がいいのは「ネギトロ」が美味しいことからも想像つくと思うけど、本当に相性がいいんだよね。
そしてこのネギマのマグロは驚くほど柔らかくて旨味がしっかり。あぁ、美味しいなぁ。

茶碗蒸しに天ぷらまで

そして、王道の茶碗蒸しに、何と天ぷらまで。
最近だと天ぷらが出てくるお寿司屋さんはほとんどないから、なんか嬉しくなっちゃうよね。

茶碗蒸しも天ぷらも感動こそ無い物の王道の味わいで美味しくいただいたよ。

お寿司も本格的な江戸前鮨

おつまみが一通り終わってお寿司タイムに突入なんだ。
最近だとつまみと握りを交互に出してくれるお店も増えてきたけど、すし海ではスタンダードにつまみから入って握りに行く感じだよ。

白身から入る王道スタイル何だけど、どのお寿司もしっかり美味。
特にマグロは繊細な味わいでとっても上品で味わい深いんだ。大将もマグロにはかなりこだわっているみたいで、自慢も納得の逸品だよ。
あとは金目鯛がとっても美味しかったな。皮を少し炙るとキンメの甘さがさらに引き立つよね。

ウニはもちろん無添加。繊細な味わいだからやっぱり海苔は無い方が嬉しいよね。お代わりしたいくらい。
そしてアナゴはふわっとしていて口の中でジュワッと溶ける感じの旨味。これも美味だよ。

最後に卵にお椀と出てきてコースは終了。
これで6000円のコースだって言うんだよ。
ちなみに、友人と2人で日本酒を結構飲んだと思うんだけど、お会計は8000円代と驚きの安さだったんだ。

すし海

驚きのコストパフォーマンスを誇るすし海は西谷駅と言うちょっと普段だとなかなか行かないような駅前にあるんだけど、このお値段の安さは驚きもの。

自宅や会社の近所とか、最寄駅にあったら普段使いしまくっちゃうような美味しさと安さだったんだよね。しつこいようだけど、まさに驚きのコストパフォーマンスだったんだ。
安くて美味しい。横浜近辺の方には是非一度いって見てもらうとその素晴らしさがわかるお寿司屋さんだよ。

すし海
050-5595-1486
神奈川県横浜市保土ケ谷区西谷町1083-1 1F

Kazuya Akanuma（赤沼和哉）

年間1000食以上外食するグルメブロガー。
得意分野は肉と寿司。ミシュランから千ベロまで。

株式会社BNF 代表取締役
株式会社門崎（格之進）執行役員