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    • イベント
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    すし匠斎藤 益永さん × 格之進肉おじさんのシークレットイベントに参加した話…

    一番好きな食材は?と、よく聞かれる。「雲丹。か、肉」と答え。「一番だから一つで。」と、突っ込まれる。一番好きな食べ物…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 鎌倉

    ミシュラン掲載、北鎌倉 円で抜群のコスパのランチを食べた話

    2020年。公式では東京では降雪は観測されなかった。でも、この日家を出たとき確かに赤坂では確かに雪がちらついていたんだ。…

    • 寿司
    • 横浜市

    最強のコスパを誇る横浜市は西谷にあるお寿司屋さんの話

    最近は都内では予約が取れない飲食店が増えてきて高級店ブームが巻き起こっているんだけど、そう言うお店はかなりのお値段に…

    • フランス料理
    • 代々木/上原/千駄ヶ谷

    ミシュラン一つ星のsincere(シンシア)でフレンチを食べた話

    sincereといえば、「元祖予約が取れないお店」と言われたバカールのシェフ。石井さんのお店なんだけど、オープンしてからわず…

    • イベント
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    第24回肉肉学会でホルスタイン、ブラウンスイス、エアシャーの食べ比べ

    肉肉学会。初めて聞いたときは真面目なのかフザケてるのか全くわからない謎の会だと思った。ところが、全日本食学会の肉料理…

    • フュージョン/イノベーション
    • 千代田区

    世界一のレストラン NOMAの姉妹店「INUA(イヌア)」の話

    「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いたレストランの名前は流石に僕だって名前くらいは知っていた。コペンハーゲ…

    • 焼肉・ホルモン
    • 赤坂/永田町/溜池

    赤坂大関の牛一匹コースで炭火焼肉を食べた話(閉店・仮店舗移転予定)

    赤坂の大関の噂は聞いていた。やっぱり地域の情報が集まるのはBARや小料理屋、スナックといったカウンター商売のマスターやマ…

    • 蕎麦
    • 沼津/伊豆/三島/熱海

    熱海の蕎麦処 多賀で蕎麦を食べた話

    観光地や温泉街には必ずと言っていいほど蕎麦屋がある。そもそも、ラーメンやパスタをはじめとして様々な麺類が日本では食べ…

    • 焼きそば
    • お家ごはん

    普通の焼きそばとの違いは?富士宮焼きそばの話

    富士宮焼きそば。その名前は知っていたけど食べたことはなかった。今回、幼い頃から富士宮焼きそばを食べて育ったという方が…

    • 和食
    • 所沢市

    所沢で最高級の和食。日本料理みやで旬の味覚を味わった話

    季節は秋真っ只中の10月。美味しい和食屋さんがあると聞いて僕らは所沢まで行くことにしたんだ。事前情報はほとんどなかった…