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    • ご飯・丼もの
    • お家ごはん

    高知県須崎市 みなみ丸の真鯛お刺身セットで鯛茶漬けを食べた話【PR】

    最近色々なところで鯛茶漬けを食べている。鯛自体はそれなりに熟成すると旨味が増したりするんだけど、フレッシュな状態だと…

    • 割烹料理/懐石/会席
    • 銀座/新橋

    銀座しのはらで食べたおまかせコース料理と八寸の話

    コロナの際はいろいろなことがあった。4月某日。銀座しのはらを予約をしていた僕は、銀座の地に降り立った。地下までエレベ…

    • お家ごはん築地/お台場/月島

    ウーバーイーツで築地うなぎ食堂の鰻を頼んで食べた話

    突如襲ってくる鰻への欲求。鰻が持つ特有の旨味、苦味、そしてあの甘辛いタレとのコラボ。抜群のお米との相性。想像すると食…

    • マンゴー
    • お家ごはん

    石垣島の「プレミアムマンゴーISHIGAKI ISLAND」を食べた話

    石垣島が好きすぎる友人が、気付いたら石垣島にオフィスまで作って、さらに気づいたらマンゴー屋さんを始めていた。もちろん…

    • 寿司
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    西麻布の鮨きたむらで食べたお寿司の話

    西麻布の隠れ家鮨屋。なんて聞いたらちょっと行ってみたくなるよね。西麻布にある鮨きたむらは西麻布のマンションの一室にあ…

    • 中華料理
    • 赤坂/永田町/溜池

    トゥーランドット臥龍居で食べたランチの海鮮炒麺の話

    ふと、何かが食べたくなることがある。この日は中華料理だった。それも町中華ではなくて、しっかりと丁寧に作られたようなち…

    • 焼肉・ホルモン
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    格之進で牡蠣と肉の組み合わせ「牡蠣肉」を食べた話

    サーフアンドターフ。つまり、山の幸と海の幸の組み合わせの料理のこと。日本料理では元々あまり見ることがない組み合わせだ…

    • イタリアン
    • 六本木/麻布/広尾/南青山

    西麻布 FORNO(フォルノ)で薪焼きのトトリコ豚を食べた話

    薪焼きの勉強会やるんだけど、来る?なんて誘われたらそれはもう二つ返事で「その日空いてます。」って感じだよね。勉強会の…

    • 焼鳥
    • 曳舟/向島/押上

    ミシュラン一つ星の焼鳥屋「焼鳥おみ乃」の話

    思う存分ガンガン焼き鳥が食べたくなった。その昔、焼き鳥屋に伺って、「ここからここまで」といって焼き鳥を一式食べたのが…

    • フュージョン/イノベーション
    • 佐倉市/八千代市

    プレゼンテ スギ で食べた千葉県食材を使った料理の話

    地元の魅力。わかっている人ってどれだけいるだろうか。大抵の人は地元には何もないという。そして、恥ずかしながら僕も同じ…