割烹料理/懐石/会席
-
肉匠堀越の「肉ばらちらし」をテイクアウトした話
「うんまい肉料理、食べさせます」というキャッチコピーがいい感じの肉匠堀越。行こう行こうと思って予約のタイミングを伺っ…
-
肉割烹の話
2018年12月31日。ふと先日、格之進82で食べた肉割烹を思い出した。あの旨味をまだ言語化していなかった。そんな事を考えてい…
-
山形県河北町の郷土料理「冷たい肉そば」の話
山形県河北町の食材に拘ったお店が三軒茶屋にある。ビストロ割烹 華音に伺ってきた。山形県河北町。正直その町名は知らなかっ…
-
ミシュラン掲載、北鎌倉 円で抜群のコスパのランチを食べた話
2020年。公式では東京では降雪は観測されなかった。でも、この日家を出たとき確かに赤坂では確かに雪がちらついていたんだ。…
-
大宮の料亭「一の家」の食事が素晴らしかった話
以前は敷居が高かった「料亭」も最近はだいぶ敷居が低くなってきたと思う。確かに一見さんお断りのお店もまだまだあるけど、…
-
赤坂おぎ乃で食べた日本料理の話
食べおわったあとの満足感は素晴らしいものがあって、多幸感が感じられた。しっかりと満腹で次のお店に行く気にもならない。…
-
赤坂にある茜坂大沼で食べた日本料理の話
日本料理。お任せコース。１万円。量や設を考えたらとても安いと感じた。高級店は２万円３万円とどんどん値段が跳ね上がり、…
-
魯山人の精神が受け継がれている紀尾井町 福田家の話
「料理は自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている。」魯山人の名言…
-
赤坂とゝや魚新 （ととや うおしん）で食べた日本料理の話
何がいいって全体の流れだ。味の濃淡やスピード。コース全体の流れの安心感が実に素晴らしくて素晴らしい安心感。長きにわた…
-
恵比寿くろいわで食べた鮎と季節料理の話
今日は鮎の会だ。初夏の旬といえば代名詞は鮎だ。フレンチもイタリアンも和食も寿司屋もこの時期は必ずと言っていいほど鮎が…
